Рецепты / Закуска / Луковый салат со смородиной

Луковый салат со смородиной

Name: Луковый салат со смородиной
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: красный лук — 4 шт.; душистый перец — 7 г; чёрный перец горошком — 7 г; красный перец чили — 1 шт.; корица — 2 шт.; морская соль — 5 г; мёд — 60 г; красный винный уксус — 60 г; чеснок — 7 шт.; чёрная смородина — 200 г; вода — 1000 г

Оригинальная кисло-сладкая закуска из красного лука, замороженной чёрной смородины и пряного маринада. После суточного настаивания она становится универсальной приправой к мясу или птице.

Закуска

🍽 6 порц.⏱ 24 чготовка 24 чсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: красный винный уксус, чеснок.

154ккал на порцию

Белки 2.7 гЖиры 0.3 гУглеводы 36.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
красный лук	480	4	346	12	0.5	80.6
душистый перец	7	—	18	0.4	0.6	3.5
чёрный перец горошком	7	—	18	0.8	0.2	4.5
красный перец чили	150	1	20	0.8	0	4.5
корица	10	2	25	0.4	0.1	2.8
морская соль	5	—	0	0	0	0
мёд	60	—	182	0.2	0	49.4
красный винный уксус	60	—	11	0	0	0.2
чеснок	28	7	42	1.8	0.1	9.3
чёрная смородина	200	—	260	0	0	64
вода	1000	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		154	2.7	0.3	36.5

0:00–0:05Приготовьте маринад: расколите палочки корицы на несколько частей в ступке.
0:05–0:10Слегка раздавите горошины душистого и чёрного перца и ссыпьте пряности в кастрюльку.
0:10–0:15Очистите перец, затем тонко нарежьте мякоть.
0:15–0:20Добавьте в кастрюльку с пряностями чили, соль, мёд и уксус, влейте 1 л холодной питьевой воды и поставьте на слабый огонь — пусть маринад постепенно доходит до кипения.
0:20–0:30Очистите лук и чеснок. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам, а лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Положите лук и чеснок в жаропрочную миску или кастрюлю.
0:30–0:35Добавьте к луку с чесноком замороженную смородину и перемешайте.
24:00–24:10Как только маринад закипит, перемешайте его, чтобы мёд и соль растворились, и залейте лук с чесноком и смородиной. Закройте, остудите и поставьте в холодильник на 24 ч.
24:10–24:20Перед подачей откиньте салат на сито.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты