Рецепты / Мармелад из айвы
Мармелад из айвы
Плотный айвовый мармелад без загустителей: айва сама отлично желируется за счёт природного пектина. Готовый мармелад режут кубиками и подают как лакомство к чаю или с сыром.
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко3 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈871 ккал/порц.
871ккал на порцию
Белки 0.8 гЖиры 0.2 гУглеводы 225 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| айва | 2000 | — | 960 | 8 | 2 | 248 |
| сахар | 2000 | — | 7740 | 0 | 0 | 1999.6 |
| лимонный сок | 40 | — | 9 | 0.1 | 0.1 | 2.8 |
| Итого (на порцию) | — | 871 | 0.8 | 0.2 | 225 |
- 0:00–0:20Очистите айву, разрежьте пополам и удалите семечки и перегородки.
- 0:20–0:50В кастрюле вскипятите воду, положите айву и варите до мягкости.
- 0:50–0:55Переложите айву на дуршлаг и дайте стечь воде.
- 0:55–1:05Взвесьте айву и переложите в кухонный комбайн, затем измельчите в пюре.
- 1:05–1:10Переложите пюре в чистую кастрюлю и добавьте такое же количество сахара, как вес вареной айвы.
- 1:10–2:40Влейте лимонный сок и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите пюре, помешивая, примерно 1,5 ч, пока оно не станет густым.
- 2:40–2:45Проверьте готовность: переложите немного пюре на блюдце и проведите по нему черенком деревянной ложки. Если след от ложки остается, пюре готово.
- 2:45–2:50Застелите противень с бортиками высотой 2–3 см пергаментом и перелейте пюре, разровняйте поверхность лопаточкой.
- 2:50–2:50Оставьте в прохладном месте на 24 ч для застывания.
- 2:50–2:55На следующий день разрежьте мармелад на кубики и разложите на листе пергамента на небольшом расстоянии друг от друга.
- 2:55–3:00Оставьте на 3 дня для просушки, периодически переворачивая мармелад.
- 3:00–3:05Обсыпьте мармелад сахаром и переложите в герметичный контейнер. Такой мармелад хранится около 6 месяцев.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.