Рецепты / Выпечка / Мексиканский салат

Мексиканский салат

Name: Мексиканский салат
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: тортилья пшеничная — 180 г; кукуруза в зернах — 280 г; фасоль красная консервированная — 400 г; салат романо — 200 г; перец сладкий красный — 96 г; цукини — 200 г; помидор — 400 г; лук красный — 30 г; кинза — 50 г; перец чёрный молотый — 3 г; соль — 7 г; оливковое масло — 26 г; чеснок — 4 г; лаймовый сок — 43 г; мёд — 60 г; зира — 3 г; оливковое масло — 68 г; перец чёрный молотый — 1 г; соль — 2 г

Сытный и свежий салат с кукурузой, красной фасолью, овощами и хрустящими полосками тортильи. Подаётся с яркой лаймовой заправкой с мёдом, чесноком и зирой.

ВыпечкаЛепешкиМексиканская кухня

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 40 минготовка 40 минсложность легко19 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: фасоль красная консервированная, чеснок.

494ккал на порцию

Белки 10.1 гЖиры 20.9 гУглеводы 71.1 г

Салат· 1871 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тортилья пшеничная	180	—	589	15.1	14.9	98.3
кукуруза в зернах	280	—	1022	26.3	13.2	208
фасоль красная консервированная	400	—	124	7.3	0.9	28.5
салат романо	200	—	30	2	0	2
перец сладкий красный	96	—	25	1	0.3	5.8
цукини	200	—	32	2.4	0.4	6.7
помидор	400	—	72	3.6	0.8	15.6
лук красный	30	—	13	0.3	0	3
кинза	50	—	12	1.1	0.3	1.8
перец чёрный молотый	3	—	6	0.3	0.1	1
соль	7	—	0	0	0	0
оливковое масло	26	—	225	0	25.5	0
Итого (на порцию)	—		358	9.9	9.4	61.8

0:00–0:10Разогрейте духовку до 200 ˚С. Разрежьте тортильи пополам, сложите половинки стопкой, снова разрежьте пополам и нарежьте полосками толщиной 5–7 мм.
0:10–0:30Переложите полоски лепешек на противень, полейте маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Выпекайте 15–20 мин, перемешивая каждые 5 мин, до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем достаньте и остудите.
0:30–0:35Отварите замороженную кукурузу в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите. Фасоль промойте в холодной воде.
0:35–0:40Салат нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и перегородок. Все овощи нарежьте одинаковыми маленькими кубиками размером с фасолину. Нарежьте листья кинзы.
0:40–0:45Смешайте овощи, фасоль и кукурузу в большой миске. Полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте кинзой. Поджаренные полоски тортильи выложите на салат или подайте отдельно.

Заправка· 181 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
чеснок	4	—	6	0.3	0	1.3
лаймовый сок	43	—	11	0.2	0	3.6
мёд	60	—	182	0.2	0	49.4
зира	3	—	11	0.5	0.7	1.3
оливковое масло	68	—	601	0	68	0
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.4
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		136	0.2	11.5	9.3

0:00–0:10Очистите чеснок и разотрите его в ступке с 1/2 ч. л. соли.
0:10–0:15Смешайте сок лайма, мёд, зиру и растёртый чеснок. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать венчиком или вилкой, пока не получится лёгкая эмульсия. Поперчите.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты