Рецепты / Соус/заправка / Минестроне с зеленой фасолью
Минестроне с зеленой фасолью
Овощной суп без пасты и риса, поэтому он получается легче классического минестроне. В супе много овощей, а при подаче добавляется песто.
Соус/заправкаСупИтальянская
🍽 6 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: замороженная зеленая фасоль, сельдерей, чеснок; жарка в шагах.
217ккал на порцию
Белки 7 гЖиры 9.4 гУглеводы 29.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| измельченные помидоры | 600 | — | 108 | 5.4 | 1.2 | 23.4 |
| замороженная зеленая фасоль | 300 | — | 90 | 3 | 0 | 18 |
| сладкий красный перец | 450 | 3 | 117 | 4.5 | 1.3 | 27.1 |
| цукини | 600 | 2 | 96 | 7.3 | 1.1 | 20.1 |
| сельдерей | 120 | 3 | 17 | 0.8 | 0.2 | 3.6 |
| морковь | 360 | 4 | 148 | 3.3 | 0.9 | 34.5 |
| лук | 480 | 4 | 197 | 6.7 | 0.5 | 39.4 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| перец чили | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| сушеный базилик | 10 | — | 2 | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| песто | 45 | — | 240 | 8.1 | 22.5 | 2.3 |
| Итого (на порцию) | — | 217 | 7 | 9.4 | 29.4 |
- 0:00–0:05Очистите лук, чеснок и морковь. Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите. Нарежьте стебли сельдерея тонкими ломтиками. Перец чили очистите от семян и мелко порубите.
- 0:05–0:21Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло и положите чеснок и острый перец. Помешивая, жарьте до появления аромата, 1 мин. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте овощи на медленном огне до мягкости, 15 мин.
- 0:21–0:26Очистите сладкие перцы от семян и перегородок и нарежьте кубиками. Так же нарежьте цукини. Зеленую фасоль разрежьте на небольшие кусочки.
- 0:26–0:31Влейте в кастрюлю измельченные помидоры и доведите до кипения, готовьте 5 мин. Добавьте в кастрюлю нарезанные фасоль, перец и цукини вместе с сушеным базиликом, перемешайте.
- 0:31–0:41Влейте в кастрюлю 1,5 л кипящей воды, посолите и доведите до кипения. Варите минестроне 10 мин. на среднем огне. Овощи должны свариться, но оставаться слегка хрустящими.
- 0:41–0:50Мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп вместе с песто. Поперчите, перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.