Рецепты / Выпечка / Морковная запеканка с курагой

Морковная запеканка с курагой

Name: Морковная запеканка с курагой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: морковь — 1000 г; курага — 100 г; яйцо — 172 г; сливки — 206 г; сухари из белого хлеба — 80 г; сливочное масло — 34 г; сахар — 25 г; кукурузный крахмал — 25 г; соль — 5 г; сметана — 60 г

Нежная десертная морковная запеканка с курагой, сливками и яйцами. Подходит на завтрак, ланч или полдник; при желании можно добавить грецкие орехи.

Подходит для стола №5ВыпечкаДесерт

🍽 6 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.

396ккал на порцию

Белки 7.8 гЖиры 22.9 гУглеводы 42.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
морковь	1000	—	410	9.3	2.4	95.8
курага	100	—	241	3.4	0.5	62.6
яйцо	172	—	253	21.6	17.1	1.3
сливки	206	—	700	4.3	74.4	5.8
сухари из белого хлеба	80	—	213	6.1	2.6	40.5
сливочное масло	34	—	253	0.2	27.9	0.2
сахар	25	—	97	0	0	25
кукурузный крахмал	25	—	82	0.2	0.1	21.3
соль	5	—	0	0	0	0
сметана	60	—	128	1.9	12.6	2.6
Итого (на порцию)	—		396	7.8	22.9	42.5

0:00–0:10Залейте курагу чуть тёплой водой на 1 ч. Если спешите, залейте кипятком на 5 мин, но в этом случае курага потеряет часть вкуса. Затем нарежьте набухшую курагу кусочками.
0:10–0:30Очистите морковь и нарежьте небольшими кубиками. Сложите морковь в сотейник вместе с курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.
0:30–0:35Добавьте к моркови сухари и пропустите всё вместе через мясорубку или взбейте блендером.
0:35–0:45Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену, продолжая взбивать, всыпьте крахмал и взбейте до стойкой пены. Желтки разотрите с сахаром добела.
0:45–0:50Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и оставшиеся сливки, перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно лопаткой введите взбитые белки и перемешайте движениями снизу вверх.
0:50–1:00Выложите массу в смазанные маслом порционные формы или в одну большую форму и запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, от 25 до 40 мин, в зависимости от размера формы.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →