Рецепты / Второе блюдо / Морской окунь с фасолью
Морской окунь с фасолью
Сытное блюдо из морского окуня, тушёной белой фасоли и овощей. Рыба подаётся поверх ароматного фасолевого рагу.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 11 чподготовка 8 чготовка 3 чсложность легко14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сухая белая фасоль, сельдерей, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
685ккал на порцию
Белки 53.1 гЖиры 12.2 гУглеводы 63.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе морского окуня | 600 | — | 474 | 91.8 | 9 | 0 |
| сухая белая фасоль | 500 | 5 | 1665 | 105.5 | 6 | 187 |
| куриный бульон | 960 | — | 48 | 3.7 | 1.2 | 6 |
| помидор | 480 | 4 | 86 | 4.3 | 1 | 18.7 |
| морковь | 180 | 2 | 74 | 1.7 | 0.4 | 17.2 |
| сельдерей | 80 | — | 11 | 0.6 | 0.1 | 2.4 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| тимьян | 25 | 5 | 25 | 1.4 | 0.4 | 2.6 |
| розмарин | 5 | — | 7 | 0.3 | 0.2 | 0.3 |
| петрушка | 20 | 5 | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 685 | 53.1 | 12.2 | 63.2 |
- 0:00–0:10Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч, затем промойте и откиньте на дуршлаг.
- 0:10–0:20Очистите лук, чеснок и морковь. Лук и сельдерей нарежьте маленькими кубиками, морковь — средними, чеснок измельчите. Помидоры опустите в кипяток на 1 мин, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
- 0:20–0:30В большой тяжёлой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 3 мин. Затем положите морковь, сельдерей и чеснок, уменьшите огонь до среднего и жарьте около 5 мин, помешивая время от времени.
- 0:30–3:00Добавьте в кастрюлю фасоль, тимьян и розмарин, влейте бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2 ч. Затем добавьте соль, перец и помидоры и продолжайте готовить ещё 30 мин. Если рагу получается слишком жидким, оставьте его тушиться без крышки. Добавьте рубленую петрушку.
- 3:00–3:10Филе окуня посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте рыбу по 2 мин. с каждой стороны.
- 3:10–3:00Разложите рагу из фасоли по тарелкам, сверху положите рыбу. Украсьте петрушкой, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.