Рецепты / Второе блюдо / Овощи на гриле с соусом из базилика и дижонской горчицы
Овощи на гриле с соусом из базилика и дижонской горчицы
Овощи-гриль можно подать как дополнение к шашлыку из мяса, птицы или рыбы. Также это может быть самостоятельное блюдо, если дополнить его рассольным сыром и мягкими лепёшками.
Второе блюдоОсновное блюдоКавказская
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус виноградный, горчица дижонская; способ: жарение, на мангале; оборудование: гриль / bbq.
294ккал на порцию
Белки 3.4 гЖиры 25.5 гУглеводы 16.6 г
Блюдо· 1219 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 300 | — | 78 | 3 | 0.9 | 18.1 |
| баклажан | 400 | — | 100 | 4 | 0.8 | 23.6 |
| цукини | 400 | — | 64 | 4.8 | 0.7 | 13.4 |
| лук красный | 100 | — | 42 | 0.9 | 0.1 | 10.1 |
| масло оливковое | 9 | — | 80 | 0 | 9 | 0 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 91 | 3.2 | 2.9 | 16.5 |
- 0:00–0:05Приготовьте лимонное масло, смешав оливковое масло с лимонным соком.
- 0:05–0:20Перцы разрежьте на 4 части, очистите от семян и запеките на углях до почернения кожицы.
- 0:20–0:35Положите перцы в миску, затяните плёнкой и оставьте на 15 мин. Затем очистите их от кожицы, нарежьте широкими полосками и сохраняйте тёплыми.
- 0:35–0:50Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками, лук — крупными «перьями», смажьте маслом. Готовьте порциями на углях на раскалённой сковороде для гриля, затем складывайте в миску с перцами.
- 0:50–1:00Готовые овощи смешайте с лимонным маслом, выложите на блюдо, полейте соусом из базилика и подавайте.
Соус из базилика и дижонской горчицы· 129 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| уксус виноградный | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| горчица дижонская | 5 | — | 8 | 0.4 | 0.5 | 0.1 |
| базилик свежий | 20 | — | 5 | 0.6 | 0.1 | 0.2 |
| масло оливковое | 90 | — | 796 | 0 | 90 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 202 | 0.3 | 22.7 | 0.1 |
- 0:00–0:10Взбейте уксус с горчицей, добавьте 1 ч. л. воды, измельчённый базилик и соль, перемешайте.
- 0:10–0:15Влейте оливковое масло и ещё раз перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.