Рецепты / Второе блюдо / Овощное ассорти с соусом ромеско
Овощное ассорти с соусом ромеско
Печёные овощи с чесночными гренками и соусом ромеско с лёгким ароматом дымка. Блюдо можно готовить на барбекю, в духовке или на электрическом гриле.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность легко21 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, красный винный уксус; оборудование: гриль / bbq; жира ≈38 г/порц.
644ккал на порцию
Белки 12.3 гЖиры 38.4 гУглеводы 66.1 г
Овощное ассорти· 2301 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цукини | 600 | 2 | 96 | 7.3 | 1.1 | 20.1 |
| красная луковица | 240 | 2 | 144 | 4.8 | 0 | 33.6 |
| сладкий перец | 450 | 3 | 117 | 4.5 | 1.3 | 27.1 |
| картофель | 660 | 6 | 508 | 13.2 | 0.7 | 112.2 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| тимьян | 40 | — | 40 | 2.2 | 0.7 | 4.2 |
| чиабатта или багет | 240 | 8 | 629 | 19.2 | 3.6 | 127.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 346 | 8.6 | 11.3 | 54.4 |
- 0:00–0:10Картофель вымойте щёткой, разрежьте на дольки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полуготовности, 10 мин, затем слейте воду и обсушите картофель.
- 0:10–0:15Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Цукини разрежьте поперёк на 2–3 части, а затем на дольки. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и разрежьте на 4–6 частей. Лук очистите и нарежьте кружочками.
- 0:15–0:45Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тимьяном. Поставьте в духовку и запекайте до готовности, 25–30 мин.
- 0:45–0:50Куски чиабатты смажьте оливковым маслом и пожарьте на гриле до золотистой корочки. Натрите чесноком.
- 0:50Выложите овощи на блюдо, добавьте чиабатту и подавайте с соусом ромеско.
Соус ромеско· 805 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| красный сладкий перец | 150 | 1 | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| помидор | 360 | 3 | 65 | 3.2 | 0.7 | 14 |
| багет | 60 | 2 | 157 | 4.8 | 1 | 31.8 |
| фундук | 30 | — | 211 | 4.8 | 20.1 | 3 |
| миндаль | 30 | — | 174 | 6.3 | 15 | 6.5 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| молотая сладкая паприка | 5 | — | 15 | 0.7 | 0.6 | 2.8 |
| красный винный уксус | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 0.1 |
| оливковое масло | 125 | — | 1105 | 0 | 125 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| красный острый молотый перец | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.3 | 0.6 |
| Итого (на порцию) | — | 298 | 3.7 | 27.2 | 11.7 |
- 0:15–0:35Для соуса перец положите на решётку и запеките до тёмных подпалин, 20 мин.
- 0:35–0:45Переложите перец в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин.
- 0:45–0:50Снимите с перца кожицу и аккуратно удалите семена и перегородки.
- 0:50Поместите все ингредиенты соуса, кроме оливкового масла, в чашу блендера и измельчите в однородное пюре. Влейте оливковое масло и быстро взбейте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.