Рецепты / Бульон / Овощной бульон с сельдереем

Овощной бульон с сельдереем

Name: Овощной бульон с сельдереем
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 порц.
Ingredients: сельдерей — 75 г; лук репчатый — 150 г; морковь — 225 г; петрушка — 150 г; оливковое масло — 17 г; томат — 100 г; сельдерей — 150 г; чеснок — 15 г; корица — 7 г; лавровый лист — 1 г; перец душистый горошек — 5 г; перец чёрный горошек — 3 г; петрушка — 50 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 4 г

Лёгкий овощной бульон с кореньями, зеленью и специями. Подходит для супов и соусов, а также может храниться порциями в замороженном виде.

БульонСуп

🍽 1 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 1 чготовка 30 минсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, чеснок.

558ккал на порцию

Белки 17 гЖиры 20.1 гУглеводы 84.7 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сельдерей	75	—	11	0.5	0.1	2.2
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
морковь	225	—	92	2.1	0.5	21.6
петрушка	150	—	65	4.8	0.8	10.4
оливковое масло	17	—	150	0	17	0
томат	100	—	18	0.9	0.2	3.9
сельдерей	150	—	21	1	0.3	4.5
чеснок	15	—	22	1	0.1	5
корица	7	—	17	0.3	0.1	1.9
лавровый лист	1	—	2	0	0	0.2
перец душистый горошек	5	—	13	0.3	0.4	3.6
перец чёрный горошек	3	—	8	0.3	0.1	1.2
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	4	—	10	0.4	0.1	1.5
Итого (на порцию)	—		558	17	20.1	84.7

0:00–0:10Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.
0:10–0:20Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, затем переложите в большую кастрюлю.
0:20–0:25У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.
0:25–1:25Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.
1:25–1:27За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.
1:27–1:30Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты