Рецепты / Песочное тесто / Яблоки в плетёнке из теста, запечённые в духовке
Яблоки в плетёнке из теста, запечённые в духовке
Нарядный тёплый десерт из запечённых яблок, наполненных яблочной начинкой и закрытых плетёнкой из теста. Подавайте горячими с мороженым и карамельным соусом.
Песочное тестоТесто (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 45 минподготовка 45 минготовка 2 чсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мороженое.
647ккал на порцию
Белки 7.7 гЖиры 25.1 гУглеводы 100.2 г
Тесто· 309 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 150 | — | 513 | 15.5 | 1.7 | 103.4 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| желток | 18 | 1 | 58 | 2.9 | 4.8 | 0.6 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 367 | 4.8 | 22.1 | 36.1 |
- 0:00–0:10Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.
- 0:10–0:15Добавьте размягчённое сливочное масло и на высокой скорости смешайте до образования мелкой крошки.
- 0:15–0:20Добавьте желток и быстро соберите тесто в ком. Немного промесите, скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 ч.
- 1:00–1:15На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на полосы шириной 5–6 мм. Разложите полоски теста на доске и уберите в холодильник на 15 мин.
Яблочная начинка и сборка· 1080 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 900 | 5 | 468 | 2.7 | 1.8 | 124.2 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| молоко | 5 | — | 3 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| крахмал | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0.4 |
| корица | 5 | — | 12 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 0.6 |
| Итого (на порцию) | — | 244 | 2.6 | 2 | 56.8 |
- 0:20–0:35Очистите 1 яблоко, нарежьте очень маленькими кубиками и положите в сотейник. Добавьте сахар и корицу.
- 0:35–0:40Смешайте крахмал с 1 ст. л. воды и влейте в сотейник.
- 0:40–0:45Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте яблоки 5 мин, постоянно помешивая.
- 0:45–1:05Снимите сотейник с огня, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 20 мин. остывать.
- 1:15–1:25Разогрейте духовку до 175 ˚С. Срежьте верхушки с оставшихся яблок и ложкой аккуратно удалите часть мякоти из сердцевины.
- 1:25–1:35Наполните яблоки начинкой.
- 1:35–1:45Выложите на яблоки полоски теста в виде плетёнки, остатки теста срежьте острым ножом. Смешайте яйцо с молоком и смажьте тесто, присыпьте корицей и щепоткой сахара.
- 1:45–2:15Переложите подготовленные яблоки в форму для запекания, застеленную пергаментом, и поставьте в духовку на 25–30 мин, пока полоски теста не зазолотятся.
- 2:15–2:00Готовые яблоки разложите по тарелкам.
Подача· 60 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| карамельный соус | 30 | — | 86 | 0.1 | 0.6 | 21.8 |
| мороженое | 30 | — | 60 | 1.1 | 3.2 | 7.3 |
| Итого (на порцию) | — | 36 | 0.3 | 1 | 7.3 |
- 2:00–2:05Подавайте горячими с мороженым и соусом из солёной карамели.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.