Рецепты / Пенне с брокколи и зеленым горошком
Пенне с брокколи и зеленым горошком
Паста с брокколи, зелёным горошком и нежным пюре из базилика получается сытной и яркой. Сверху блюдо посыпают поджаренными хлебными крошками и кедровыми орехами.
Итальянская кухня
🍽 4 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
383ккал на порцию
Белки 13.5 гЖиры 9.4 гУглеводы 62.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб | 60 | 2 | 160 | 5.3 | 2 | 29.4 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| паста | 250 | — | 860 | 30 | 3.8 | 175 |
| брокколи | 400 | — | 136 | 11.3 | 1.5 | 26.6 |
| зелёный горошек | 120 | — | 97 | 6.5 | 0.5 | 17.4 |
| зелёный базилик | 12 | 3 | 2 | 0.2 | 0 | 0.4 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| кедровые орехи | 30 | — | 18 | 0.3 | 1.8 | 0.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 383 | 13.5 | 9.4 | 62.8 |
- 0:00–0:03Срежьте корки с хлеба, мякоть мелко раскрошите.
- 0:03–0:06Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте хлебные крошки до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- 0:00–0:05Налейте в одну кастрюлю 2,5 л воды, в другую — 1 л. Поставьте обе кастрюли на огонь и доведите до кипения, посолите.
- 0:05–0:15В большую кастрюлю положите пасту и варите согласно инструкции на упаковке.
- 0:05–0:10Разберите брокколи на маленькие соцветия. Положите в кастрюлю с 1 л воды и варите 5 мин. Переложите брокколи на дуршлаг.
- 0:10–0:13Отварите зеленый горошек в кипящей воде 2-3 мин, откиньте на дуршлаг, отвар сохраните.
- 0:13–0:16Положите горошек и листья базилика в чашу блендера, добавьте чеснок и влейте примерно половину стакана отвара.
- 0:16–0:17Измельчите в гладкое пюре, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
- 0:17–0:20Попробуйте соус: он должен получиться средней густоты, при необходимости влейте еще немного отвара.
- 0:20–0:20Готовую пасту откиньте на дуршлаг и смешайте с гороховым соусом.
- 0:20–0:20Добавьте брокколи и кедровые орехи и перемешайте.
- 0:20–0:20Разложите пасту по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте поджаренными хлебными крошками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.