Рецепты / Выпечка / Пирог с грибами в духовке
Пирог с грибами в духовке
Пирог с ароматной грибной начинкой и дрожжевым тестом. Подходит для воскресного обеда или как сытный ужин с чашкой горячего чая.
ВыпечкаДрожжевое тестоПирогРусская
🍽 8 порц.⏱ 4 ч 30 минподготовка 2 ч 30 минготовка 2 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы лесные, чеснок.
267ккал на порцию
Белки 4.8 гЖиры 17.7 гУглеводы 23.8 г
Для начинки· 715 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы лесные | 500 | — | 165 | 13 | 3.5 | 19.5 |
| лук репчатый | 175 | — | 126 | 4.4 | 0.2 | 29.4 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| масло оливковое | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| укроп | 5 | — | 2 | 0.2 | 0.1 | 0.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 57 | 2.3 | 2.4 | 6.8 |
- 0:00–0:25Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
- 0:25–0:40Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
- 0:40–0:55Добавьте грибы и жарьте вместе 15 мин, пока влага полностью не испарится, а грибы не станут золотистыми.
- 0:55–1:05Нарежьте укроп и смешайте с грибной начинкой, посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.
Для теста· 798 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 425 | — | 425 | 17 | 2.1 | 89.2 |
| сахар-песок | 45 | — | 174 | 0 | 0 | 45 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дрожжи сухие | 5 | — | 20 | 2.3 | 0.3 | 2 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 210 | 2.4 | 15.3 | 17 |
- 0:00–0:10Просейте в миску муку с сахаром, солью и сухими дрожжами.
- 0:10–0:20Влейте теплую воду и начните замешивать тесто деревянной ложкой.
- 0:20–0:30Добавьте оливковое масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока не получится мягкое, гладкое тесто. Это займет примерно 7–9 мин.
- 0:30–1:30Скатайте тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой и накройте салфеткой. Оставьте для подхода на 1 ч.
- 1:30–2:30Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз, 1 ч.
- 2:30–2:40Обомните подошедшее тесто и разделите пополам.
- 2:40–2:50На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласты толщиной 5–7 мм.
- 2:50–3:00Выложите первый пласт на противень, застеленный пергаментом. На него положите грибную начинку, разровняйте и накройте вторым пластом теста. Аккуратно защипните края пирога.
- 3:00–3:30Накройте пирог салфеткой и оставьте для расстойки на 30 мин.
- 3:30–3:55Смажьте поверхность пирога маслом или крепким чаем и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Пеките 20–25 мин, до золотистого цвета. Готовый пирог достаньте из духовки и немного остудите. Подавайте теплым или полностью остывшим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.