Рецепты / Выпечка / Пирог с клюквой и штрейзелем

Пирог с клюквой и штрейзелем

Name: Пирог с клюквой и штрейзелем
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта — 200 г; сахар-песок — 150 г; масло сливочное — 140 г; яйцо куриное — 2 шт.; клюква — 350 г; цедра лимона — 10 г; корица молотая — 2 г; мускатный орех молотый — 1 г; ванильный экстракт — 5 г; разрыхлитель теста — 8 г; сахар-песок — 20 г; соль — 3 г; масло сливочное — 10 г; цукаты из апельсина — 30 г; засахаренный имбирь — 30 г; апельсиновый ликер — 20 г; мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта — 120 г; сахар-песок — 75 г; масло сливочное — 85 г

Нежный пирог с клюквой, цукатами и пряностями под хрустящей крошкой штрейзеля. Подходит для уютной осенне-зимней выпечки с ярким, насыщенным вкусом.

ВыпечкаВыпечка - десертДесертПирог

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 50 минподготовка 20 минготовка 1 ч 30 минсложность средне19 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: апельсиновый ликер; жира ≈36 г/порц; ≈739 ккал/порц.

739ккал на порцию

Белки 8.4 гЖиры 36.1 гУглеводы 95.2 г

Для пирога· 1079 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта	200	—	668	21.6	2	138
сахар-песок	150	—	581	0	0	150
масло сливочное	140	—	1050	0.8	115.5	1.1
яйцо куриное	100	2	157	12.7	11.5	0.7
клюква	350	—	315	0	3.5	80.5
цедра лимона	10	—	5	0.2	0	1.6
корица молотая	2	—	5	0.1	0	1.6
мускатный орех молотый	1	—	5	0.1	0.4	0.5
ванильный экстракт	5	—	14	0	0	0.6
разрыхлитель теста	8	—	4	0	0	2.1
сахар-песок	20	—	77	0	0	20
соль	3	—	0	0	0	0
масло сливочное	10	—	75	0.1	8.2	0.1
цукаты из апельсина	30	—	66	0.9	4.2	6.6
засахаренный имбирь	30	—	15	0.1	0	3.9
апельсиновый ликер	20	—	66	0	0	5.2
Итого (на порцию)	—		517	6.1	24.2	68.8

0:00–0:10Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом круглую форму диаметром 22 см и присыпьте мукой.
0:10–0:25В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи. В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахар до состояния лёгкого крема, примерно 3 мин.
0:25–0:35Добавьте тертую лимонную цедру и ванильный экстракт, перемешайте. Не выключая миксер, добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо вмешивая на средней скорости.
0:35–0:45В несколько приёмов всыпьте мучную смесь. Добавьте цукаты, клюкву и апельсиновый ликёр, затем перемешайте лопаткой.
0:45–0:50Переложите тесто в форму и разровняйте.
0:50–1:50Посыпьте пирог штрейзелем и выпекайте 55–60 мин, проверяя готовность деревянной палочкой. Достаньте пирог из духовки, сразу посыпьте сахаром, проведите ножом вдоль бортов формы и остудите в форме в течение 15 мин, затем переложите на блюдо.

Для штрейзеля· 280 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта	120	—	401	13	1.2	82.8
сахар-песок	75	—	290	0	0	75
масло сливочное	85	—	638	0.5	70.1	0.7
Итого (на порцию)	—		221	2.3	11.9	26.4

0:00–0:10В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте сливочное масло и измельчите блендером, пока масса не превратится в мелкую крошку.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты