Рецепты / Второе блюдо / Рагу из говядины с овощами

Рагу из говядины с овощами

Name: Рагу из говядины с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: говяжья грудинка — 1000 г; капуста белокочанная — 200 г; капуста пекинская — 200 г; картофель — 400 г; морковь — 150 г; лук репчатый — 75 г; чеснок — 20 г; соус томатный — 300 г; растительное масло — 34 г; перец чёрный молотый — 3 г; соль — 15 г

Сытное рагу из говяжьей грудинки с картофелем, морковью и двумя видами капусты. Мясо сначала варят до мягкости, затем соединяют с овощами и томатным соусом.

Второе блюдоРагу

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: говяжья грудинка, чеснок; много жарки в шагах; жира ≈57 г/порц.

699ккал на порцию

Белки 28.9 гЖиры 56.5 гУглеводы 22 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжья грудинка	1000	—	3120	150	280	0
капуста белокочанная	200	—	50	2.6	0.2	11.6
капуста пекинская	200	—	26	3	0.4	4.4
картофель	400	—	308	8	0.4	68
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
чеснок	20	—	30	1.3	0.1	6.6
соус томатный	300	—	240	5.1	23.4	13.5
растительное масло	34	—	301	0	34	0
перец чёрный молотый	3	—	6	0.3	0.1	1
соль	15	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		699	28.9	56.5	22

0:00–2:00Говядину нарежьте средними кусками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте куски говядины со всех сторон до румяной корочки.
2:00–122:00Залейте кипящей водой так, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости, 2 ч.
122:00–125:00Морковь очистите и разрежьте на 6 частей. Луковицу очистите и разрежьте пополам, нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока раздавите, очистите и крупно порубите.
125:00–128:00Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. У капусты вырежьте кочерыжку, листья нарежьте кусочками со стороной 2,5 см. Так же нарежьте пекинскую капусту.
128:00–133:00В большом сотейнике с толстым дном обжарьте в растительном масле картофель, 3 мин, и переложите на тарелку. В сотейник долейте масла, положите лук и чеснок, обжарьте, 2 мин.
133:00–138:00Шумовкой достаньте мясо из бульона, давая стечь жидкости, положите к луку с чесноком и готовьте на среднем огне 3 мин. Добавьте томатный соус, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне 5 мин.
138:00–150:00Одновременно бульон доведите до кипения, положите морковь и картофель, варите 10 мин. Добавьте бульон вместе с овощами к мясу, доведите до кипения, положите белокочанную капусту, варите 5 мин.
150:00–153:00Положите пекинскую капусту, перемешайте. Снимите с огня и подавайте через 2–3 мин.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты