Рецепты / Второе блюдо / Рагу из шампиньонов с картофелем
Рагу из шампиньонов с картофелем
Сытное овощное рагу с шампиньонами и картофелем, которое особенно хорошо подаётся горячим. Блюдо быстро готовится и подходит для постного меню, если использовать растительное масло вместо топлёного.
Второе блюдоРагу
🍽 4 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; способ: жарение.
161ккал на порцию
Белки 8.2 гЖиры 1.4 гУглеводы 30.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 600 | — | 156 | 19.2 | 2.4 | 21.6 |
| картофель | 550 | — | 424 | 11 | 0.6 | 93.5 |
| лук зелёный | 50 | — | 10 | 0.7 | 0.1 | 1.6 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| масло топлёное | 20 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 14 | 0.5 | 1.2 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 161 | 8.2 | 1.4 | 30.9 |
- 0:00–0:05Очистите картофель, нарежьте средними ломтиками, промойте в холодной воде и обсушите.
- 0:05–0:08При необходимости промойте шампиньоны, но лучше не мыть их, а протереть салфеткой. Отрежьте у грибов жёсткую часть ножек.
- 0:08–0:10Выломайте ножки из шляпок и нарежьте их тонкими кружками. Шляпки разрежьте вертикально на 6 секторов.
- 0:10–0:20Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Тонко нарежьте зелёный лук, отдельно белую и зелёную части. В большой сковороде с толстым дном разогрейте топлёное масло, положите белую часть зелёного лука и картофель. Обжарьте на сильном огне, часто аккуратно перемешивая, 7–8 мин.
- 0:20–0:30Добавьте грибы к картофелю, посолите, закройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте примерно 5 мин, чтобы грибы дали сок. Приправьте рагу паприкой и чёрным перцем, перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и тушите до мягкости картофеля, примерно 10 мин.
- 0:30–0:35Добавьте зелёный лук и чеснок, положите ещё немного масла, перемешайте и доведите до полной готовности под крышкой. Подавайте рагу горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.