Рецепты / Второе блюдо / Рагу из трески и морепродуктов
Рагу из трески и морепродуктов
Сытное рагу из трески, кальмаров и креветок с томатами, сладким перцем и белым вином. Подаётся горячим, со свежим хлебом.
Второе блюдоРагу
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
381ккал на порцию
Белки 42.9 гЖиры 11.8 гУглеводы 22.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 150 | — | 138 | 23.4 | 2.1 | 4.7 |
| треска | 400 | — | 328 | 71.2 | 2.8 | 0 |
| креветки | 300 | — | 255 | 60.3 | 3 | 0 |
| томаты | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| тимьян | 1 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| душица | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| белое сухое вино | 100 | — | 66 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| томаты рубленные в собственном соку | 200 | — | 42 | 2.4 | 1 | 7.2 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| хлеб | 100 | — | 266 | 8.8 | 3.3 | 49 |
| Итого (на порцию) | — | 381 | 42.9 | 11.8 | 22.6 |
- 0:00–0:05У кальмаров удалите хитиновые пластинки, по возможности снимите тонкую кожицу снаружи и изнутри филе. Рыбу нарежьте крупными кусками, так же нарежьте кальмаров.
- 0:05–0:08У креветок удалите панцири, хвостики можно оставить. Надрежьте спинку по центру и удалите тёмную кишечную вену.
- 0:08–0:12Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 30 сек, затем обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
- 0:12–0:17Очистите и мелко нарежьте лук и перец. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук и перец 5 мин.
- 0:17–0:22Добавьте свежие помидоры и измельчённую зелень, затем вино и рубленые помидоры вместе с соком. Доведите до кипения и положите рыбу, готовьте 2 мин.
- 0:22–0:25Добавьте мякоть кальмара и креветки, готовьте ещё 3 мин.
- 0:25–0:30Посолите, поперчите и подавайте в глубоких тарелках со свежим хлебом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.