Рецепты / Выпечка / Рулет с лисичками, зеленью и креветками
Рулет с лисичками, зеленью и креветками
Сытный слоёный рулет с обжаренными лисичками, зеленью и креветками. Начинка получается ароматной и сочной, а при желании креветки можно заменить кусочками лосося.
ВыпечкаПирогСлоеное тестоТесто (блюдо)
🍽 8 порц.⏱ 2 чподготовка 35 минготовка 1 ч 25 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лисички, чеснок; жарка в шагах.
325ккал на порцию
Белки 15.9 гЖиры 16.8 гУглеводы 27.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоёное бездрожжевое тесто | 500 | — | 1700 | 27.5 | 90 | 190 |
| лисички | 300 | — | 57 | 4.5 | 3.3 | 3 |
| креветки | 400 | — | 340 | 80.4 | 4 | 0 |
| зелень | 400 | — | 144 | 10.4 | 1.6 | 20.8 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0.1 | 0.4 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| желток | 18 | 1 | 58 | 2.9 | 4.8 | 0.6 |
| Итого (на порцию) | — | 325 | 15.9 | 16.8 | 27.6 |
- 0:00–0:10Очистите креветки от панциря, надрежьте вдоль по спинке и удалите тёмную кишечную вену. Присыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
- 0:10–0:20Очистите лисички от мусора и промойте или протрите салфеткой. Крупные грибы разрежьте на части, мелкие оставьте целыми.
- 0:20–0:35Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и на сильном огне обжарьте лисички, вычерпывая ложкой образующуюся жидкость в мисочку. Посолите грибы, переложите на тарелку и немного остудите.
- 0:35–0:50У зелени удалите жёсткие листья, а у капусты — кочерыжку, затем нашинкуйте её довольно тонко. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В сковороде, где жарились грибы, разогрейте немного масла, положите зелень и чеснок, полейте грибным соком, немного потушите на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась. Посолите и поперчите, остудите.
- 0:50–1:05Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Выложите на тесто припущенную зелень, оставляя дальний от вас длинный край свободным на 1 см. На зелень равномерно выложите грибы, а по ближнему к вам длинному краю — в ряд креветки.
- 1:05–1:25Аккуратно сверните рулет, начиная с края, где лежат креветки, закрепите край и уложите рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень. Проколите рулет в нескольких местах, смажьте взбитым с 1 ч. л. воды желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 40 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.