Рецепты / Второе блюдо / Рыба в соусе киндзмари
Рыба в соусе киндзмари
Рыба по-грузински, сваренная с кинзой, тклапи и уксусом. Подаётся с ярким зелёным соусом киндзмари.
Второе блюдоОсновное блюдоГрузинская
🍽 4 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белый винный уксус.
548ккал на порцию
Белки 72.6 гЖиры 23.9 гУглеводы 9.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыба | 1500 | — | 2010 | 286.5 | 94.5 | 0 |
| кинза | 120 | — | 28 | 2.6 | 0.6 | 4.4 |
| тклапи | 50 | — | 127 | 1 | 0.2 | 31 |
| лавровый лист | 1 | 3 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| белый винный уксус | 100 | — | 19 | 0 | 0 | 0.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 548 | 72.6 | 23.9 | 9.2 |
- 0:00–0:10Тклапи нарежьте ножницами на небольшие кусочки. Кинзу измельчите целиком, включая корешки, если они есть: их нужно тщательно промыть. Выпотрошите рыбу, удалите плавники, голову и хвост.
- 0:10–0:15Нарежьте рыбу поперёк на куски толщиной примерно 3 см. Удалите кожу и кости. Сложите мякоть в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу.
- 0:15–0:35Доведите до кипения на сильном огне, снимая пену. Затем убавьте огонь до среднего, положите в кастрюлю лавровый лист, тклапи, половину кинзы, соль и перец. Варите 20 мин.
- 0:35–0:40Оставшуюся зелень мелко растолките в ступке и смешайте с уксусом.
- 0:40Выньте рыбу из бульона — он здесь не понадобится. Выложите куски на подогретое блюдо и полейте соусом киндзмари или подайте его отдельно в соуснике.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.