Рецепты / Горячие закуски / Рыбные крокеты по-португальски
Рыбные крокеты по-португальски
Нежные крокеты из трески и картофеля с луком, петрушкой и хлебными крошками. Обжариваются во фритюре до золотистого цвета и подаются горячими.
Горячие закускиЗакускаКрокетыПортугальская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: во фритюре; жарка в шагах; жира ≈118 г/порц; ≈1201 ккал/порц.
1201ккал на порцию
Белки 19.2 гЖиры 117.8 гУглеводы 20.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 600 | — | 462 | 102 | 6 | 0 |
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0.4 | 68 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| крошки белого хлеба | 50 | — | 175 | 2.5 | 0.1 | 41 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 700 | — | 6188 | 0 | 700 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1201 | 19.2 | 117.8 | 20.6 |
- 0:00–0:15Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре и остудите.
- 0:15–0:25Положите филе трески в сотейник, влейте 1–1,5 стакана кипящей воды, чтобы она лишь прикрыла рыбу, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 мин до готовности.
- 0:25–0:35Переложите рыбу в дуршлаг, остудите и двумя вилками разделите филе на маленькие кусочки. Мелко нарежьте лук и петрушку.
- 0:35–0:45В большой миске соедините картофельное пюре, рыбу, лук и петрушку. Сверху выложите хлебные крошки, полейте их 1 ст. л. оливкового масла, немного посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и мокрыми руками скатайте небольшие шарики.
- 0:45–1:00Разогрейте масло для фритюра в сотейнике и обжарьте шарики до золотистого цвета. Доставайте готовые крокеты шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.