Рецепты / Закуска / Салат из баклажанов с сыром
Салат из баклажанов с сыром
Тёплый салат из баклажанов, помидоров и жареного халуми с пряной зелёной заправкой. Овощи и сыр обжариваются на сковороде-гриль до румяных полосок, затем всё соединяется перед подачей.
★ 133 оценокЗакускаСалат (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах.
371ккал на порцию
Белки 11.5 гЖиры 32.3 гУглеводы 10.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | — | 125 | 5 | 1 | 29.5 |
| помидор | 500 | — | 90 | 4.5 | 1 | 19.5 |
| халуми | 250 | — | 832 | 55.2 | 66.2 | 3.7 |
| мята | 40 | — | 18 | 1.3 | 0.3 | 0.6 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| оливковое масло | 125 | — | 1105 | 0 | 125 | 0 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| чеснок | 20 | 2 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 371 | 11.5 | 32.3 | 10.8 |
- 0:00–0:30Вымойте баклажаны и нарежьте их кругляшами толщиной 8–10 мм, удалив плодоножки. Положите баклажаны в большую миску и щедро пересыпьте солью. Оставьте на 30 минут.
- 0:30–0:35Приготовьте заправку. Зелень промойте и стряхните капли воды. Оборвите листья с веточек мяты, нежные верхушки тоже возьмите. Петрушку грубо нарежьте, без стебельков. Очистите чеснок.
- 0:35–0:40Положите листья мяты, нарезанную петрушку и очищенный чеснок в чашу блендера. Влейте половину оливкового масла, выжмите сок из лимона, добавьте 1 ст. л. воды, слегка посолите, поперчите и измельчите до состояния соуса. Блендер используйте для измельчения.
- 0:40–0:45Помидоры вымойте. Разрежьте их на круглые поперечные ломтики толщиной 1 см, если помидоры не толще баклажанов. Если более толстые, сначала разрежьте вдоль пополам, затем на полукружия. Не забудьте удалить плодоножки.
- 0:45–0:50Нарежьте небольшими ломтиками сыр халуми. Кружочки баклажанов, которые дали сок, промойте холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- 0:50–0:55Разложите кусочки помидоров, баклажанов и сыра на противне или подносе, смажьте при помощи кисточки оливковым маслом с двух сторон. Разогрейте сковороду-гриль.
- 0:55–0:50Обжаривайте овощи и сыр с обеих сторон до появления тёмных полосок. Сначала обжарьте баклажаны и халуми, затем помидоры, усилив нагрев. Не держите помидоры на гриле слишком долго, иначе они начнут разваливаться.
- 0:50–0:50Перекладывайте обжаренные кусочки овощей и сыра на противень, застеленный бумажными полотенцами. Когда кусочки будут обжарены, разложите их на блюде внахлёст, равномерно чередуя баклажаны, помидоры и сыр. Полейте зелёной заправкой и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.