Рецепты / Второе блюдо / Салат из двух видов фасоли
Салат из двух видов фасоли
Сытный салат из варёной сухой фасоли и свежей стручковой фасоли с луком, чесноком и оливковым маслом. Перед подачей ему дают немного настояться, чтобы вкус стал ярче.
Второе блюдоСалат (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 10 ч 30 минподготовка 10 чготовка 30 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: стручковая фасоль, фасоль, чеснок.
190ккал на порцию
Белки 9.3 гЖиры 4.1 гУглеводы 31.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| стручковая фасоль | 400 | — | 124 | 7.2 | 0.8 | 27.6 |
| фасоль | 200 | — | 682 | 43.2 | 2.8 | 124.7 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| красный лук | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| гвоздика | 2 | 2 | 6 | 0.1 | 0.3 | 1.3 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 190 | 9.3 | 4.1 | 31.1 |
- 0:00–0:10Замочите сухую фасоль на 8–10 ч в большом количестве холодной воды. Затем смените воду, залейте свежей холодной водой, положите лавровый лист и обычную луковицу, в которую воткнута гвоздика. Добавьте по щепотке соли и перца.
- 0:10–0:55Варите фасоль с пряностями до готовности, примерно 45 мин. Затем откиньте на дуршлаг, а лук и пряности удалите.
- 0:55–1:00Отрежьте кончики у зелёной фасоли, если есть — удалите «струнку». Отварите зелёную фасоль в слабо кипящей воде, примерно 5 мин.
- 1:00–1:10Сразу же откиньте фасоль на сито и погрузите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Затем снова откиньте на дуршлаг и обсушите.
- 1:10–1:15Готовую зелёную фасоль нарежьте на диагональные кусочки размером 2 см и смешайте с варёной фасолью.
- 1:15–1:30Раздавите чеснок, очистите и мелко порубите его. Очистите красную луковицу, нарежьте тонкими перьями, чуть посолите, залейте оливковым маслом, добавьте чеснок и дайте настояться 15 мин.
- 1:30–1:30Добавьте заправку к фасоли, хорошо посолите, поперчите и перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.