Рецепты / Салат (блюдо) / Салат из кальмаров с луковой заправкой
Салат из кальмаров с луковой заправкой
Салат из кальмаров с ароматной луково-чесночной заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла. Лёгкое блюдо для любителей свежих, ярких вкусов.
Салат (блюдо)Соус/заправка
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность средне16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение.
462ккал на порцию
Белки 24.3 гЖиры 27.5 гУглеводы 28.2 г
Салат· 685 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 520 | — | 478 | 81.1 | 7.3 | 16.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| чёрный перец | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| тимьян сушёный | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.2 | 0.8 |
| белое сухое вино | 30 | — | 20 | 0 | 0 | 0.2 |
| чиабатта | 100 | — | 262 | 8 | 1.5 | 53 |
| Итого (на порцию) | — | 204 | 22.8 | 2.3 | 19.7 |
- 0:00–0:10Очистите филе кальмара от внешней и внутренней пленки, поддевая её пальцами и аккуратно отделяя от мякоти. Удалите изнутри хитиновую пластинку, если она есть. Промойте мякоть, обсушите и нарежьте полосками 4х2 см.
- 0:10–0:15Положите филе кальмара в сотейник, добавьте раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте вино, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмара.
- 0:15–0:16На небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня. Через 1 мин. откиньте на дуршлаг.
- 0:16–0:20Пока кальмары тёплые, смешайте их с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин, можно оставить на пару часов.
Луковая заправка· 331 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| красный лук | 115 | — | 83 | 2.9 | 0.1 | 19.3 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| лимон | 45 | — | 13 | 0.5 | 0.1 | 4.2 |
| оливковое масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 258 | 1.5 | 25.1 | 8.5 |
- 0:00–0:05Для заправки вымойте щёткой и обсушите лимон. Мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок.
- 0:05–0:10Очистите и очень мелко порубите лук, чеснок и петрушку. Смешайте с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом, приправьте сахаром, солью и перцем.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.