Рецепты / Салат (блюдо) / Салат из картофеля со щавелем и лососем
Салат из картофеля со щавелем и лососем
Тёплый салат с молодым картофелем, лососем и кисловатой заправкой из щавеля. Блюдо получается свежим, с ярким вкусом и хорошо подходит для подачи сразу после приготовления.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: филе лосося, щавель; способ: жарение.
446ккал на порцию
Белки 29 гЖиры 21.5 гУглеводы 33.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 600 | — | 462 | 12 | 0.6 | 102 |
| филе лосося | 500 | — | 710 | 100 | 35 | 0 |
| лук-шалот | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| белое сухое вино | 60 | — | 40 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| оливковое масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| морская соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| щавель | 40 | — | 9 | 0.8 | 0.3 | 0.1 |
| лимонная цедра | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| мёд | 10 | — | 30 | 0 | 0 | 8.2 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 446 | 29 | 21.5 | 33.2 |
- 0:00–0:05Очистите и тонко нарежьте лук-шалот. Положите его в сотейник, залейте вином и поставьте на медленный огонь.
- 0:05–0:10Тушите 5 мин, пока вино полностью не выпарится.
- 0:00–0:20Вымойте картофель щёткой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
- 0:20–0:40Посолите, уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 мин, до готовности.
- 0:40–0:45Слейте воду и немного остудите картофель.
- 0:20–0:25Пока варится картофель, удалите стебли щавеля.
- 0:25–0:30Положите листья щавеля в чашу блендера и измельчите с оливковым маслом, лимонной цедрой, лимонным соком и мёдом. Добавьте соль и перец.
- 0:45–0:50Очистите тёплый картофель и разрежьте на крупные дольки, положите в миску и добавьте тушёный в вине лук-шалот.
- 0:50–0:55Полейте половиной щавелевого соуса и аккуратно перемешайте.
- 0:55–1:02Разрежьте филе лосося на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на сильном огне и обжарьте лосось по 1–1,5 мин. с каждой стороны, в зависимости от толщины куска.
- 1:02–1:05Выложите рыбу на бумажные полотенца.
- 1:05–1:10Переложите рыбу на тарелки, посолите и полейте оставшимся щавелевым соусом. Подавайте с тёплым салатом немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.