Рецепты / Салат (блюдо) / Салат из копчёной рыбы с кальмарами и булгуром
Салат из копчёной рыбы с кальмарами и булгуром
Сытный салат с копчёной рыбой, кальмарами, булгуром и йогуртовой заправкой с лимоном. Лучше всего получается с жирной копчёной рыбой и маленькими кальмарами.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зубатка горячего копчения, чеснок, зелёный лук; жарка в шагах; жира ≈50 г/порц.
579ккал на порцию
Белки 35.6 гЖиры 49.8 гУглеводы 32.6 г
Салат· 1225 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зубатка горячего копчения | 400 | — | 1116 | 68.2 | 159 | 7.5 |
| кальмары | 300 | — | 276 | 46.8 | 4.2 | 9.3 |
| булгур | 130 | — | 445 | 16 | 1.7 | 74.9 |
| огурец | 200 | 2 | 30 | 1.3 | 0.2 | 7.3 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| укроп | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.2 | 1 |
| зелёный лук | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| маслины без косточек | 100 | — | 117 | 0.9 | 11.3 | 5.4 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 548 | 33.8 | 49.2 | 27.5 |
- 0:00–0:01Мини-кальмаров обдайте кипятком, обсушите и слегка обжарьте в оливковом масле 1 мин. Остудите.
- 0:01–0:05Булгур сварите до готовности согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито, промойте питьевой холодной водой и обсушите.
- 0:05–0:10Мелко нарежьте зелёный лук. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, маслины разрежьте на половинки.
- 0:10–0:15Копчёную рыбу очистите от кожи, тщательно удалите все крупные и мелкие косточки. Мякоть разберите на небольшие кусочки.
- 0:15–0:20Смешайте булгур, зелёный лук, огурцы и маслины с заправкой, затем добавьте рыбу и кальмаров. Дайте немного настояться и подавайте.
Заправка· 253 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| йогурт натуральный | 125 | — | 71 | 5.1 | 1.9 | 7.4 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| укроп | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.2 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 30 | 1.9 | 0.6 | 5.1 |
- 0:00–0:03Лимон вымойте щёткой и обсушите. Снимите цедру мелкой тёркой, затем выжмите сок.
- 0:03–0:05Измельчите чеснок и укроп, смешайте с йогуртом, цедрой и соком лимона. При желании взбейте блендером до полной однородности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.