Рецепты / Салат (блюдо) / Салат из жареных овощей с пряностями
Салат из жареных овощей с пряностями
Салат из жареных сладких перцев и помидоров с чесночной заправкой, зирой, лимоном и чили. Перед подачей ему дают настояться, чтобы вкус стал ярче и глубже.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
163ккал на порцию
Белки 4.6 гЖиры 8.8 гУглеводы 21.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сладкий перец | 300 | 2 | 78 | 3 | 0.9 | 18.1 |
| сладкий перец | 300 | 2 | 78 | 3 | 0.9 | 18.1 |
| помидор | 720 | 6 | 130 | 6.5 | 1.4 | 28.1 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| кинза | 40 | — | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| зира | 14 | — | 53 | 2.5 | 3.1 | 6.2 |
| хлопья чили | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 163 | 4.6 | 8.8 | 21.9 |
- 0:00–0:05Раздавите и очистите чеснок. Положите зубчики в ступку, добавьте щепотку соли и зиру. Разотрите в кашицу, затем, продолжая растирать, добавьте немного масла.
- 0:05–0:10Разрежьте помидоры и перцы пополам, а крупные — на 4 части. Срезы сбрызните смесью чеснока и зиры, используя не больше половины.
- 0:10–0:15Разогрейте масло в большой сковороде. На сильном огне порциями обжарьте перцы, а затем помидоры до румяной корочки.
- 0:15–0:17Лимон вымойте щеткой и обсушите. Снимите мелкой тёркой цедру и выжмите сок.
- 0:17–0:19В масло, оставшееся на сковородке, влейте лимонный сок, добавьте оставшуюся пасту из чеснока и соль. Прогрейте 2 мин. на слабом огне.
- 0:19–2:19Полейте соусом овощи, посыпьте чили и цедрой, перемешайте и дайте настояться 2 ч при комнатной температуре. Подавайте, посыпав листьями кинзы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.