Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с курицей, ягодами и орехами

Салат с курицей, ягодами и орехами

Name: Салат с курицей, ягодами и орехами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: грецкие орехи — 100 г; сахар — 24 г; сливочное масло — 5 г; куриное филе — 2 шт.; мука — 65 г; яйцо — 1 шт.; панировочные сухари — 65 г; оливковое масло — 20 г; бекон — 4 шт.; оливковое масло — 180 г; клубника — 120 г; красный винный уксус — 63 г; мёд — 63 г; прованские травы — 5 г; чёрный перец — 1 г; соль — 3 г; латук — 400 г; клубника — 456 г; малина — 100 г; черника — 40 г; сыр фета или с голубой плесенью — 100 г

Сытный салат с курицей в панировке, ягодами, сыром, беконом и орехами в карамели. Заправка на основе клубники, мёда и красного винного уксуса делает вкус ярким и праздничным.

Салат (блюдо)

🍽 4 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко21 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: бекон, красный винный уксус; жарка в шагах; жира ≈81 г/порц; ≈1094 ккал/порц.

1094ккал на порцию

Белки 38.5 гЖиры 81 гУглеводы 59.3 г

Орехи в карамели· 129 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
грецкие орехи	100	—	654	15.2	65.2	13.7
сахар	24	—	93	0	0	24
сливочное масло	5	—	37	0	4.1	0
Итого (на порцию)	—		196	3.8	17.3	9.4

0:00–0:05Приготовьте орехи в карамели: положите сахар в сотейник, влейте 1 ст. л. воды и поставьте на огонь.
0:05–0:06После закипания уварите сироп 1 мин, затем всыпьте орехи и начните мешать их деревянной ложкой.
0:06–0:08Как только орехи побелеют, добавьте сливочное масло и продолжайте помешивать, пока орехи не станут блестящими и золотистыми.
0:08–0:10Снимите сотейник с огня, сразу выложите орехи на противень, смазанный маслом, остудите и крупно порубите.

Курица· 610 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриное филе	400	2	440	92.4	4.8	0
мука	65	—	222	6.7	0.7	44.8
яйцо	60	1	88	7.5	6	0.5
панировочные сухари	65	—	65	2.6	0.7	11.7
оливковое масло	20	—	177	0	20	0
Итого (на порцию)	—		248	27.3	8.1	14.3

0:10–0:15Посолите и поперчите куриное филе, обваляйте в муке и стряхните излишки.
0:15–0:18Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды, окуните филе в яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари.
0:18–0:28Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте филе до готовности.
0:28–0:30Нарежьте готовое филе длинными кусочками.

Бекон· 40 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
бекон	40	4	200	5.6	18	0.4

0:18–0:23Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте полоски бекона, пока он не станет золотистым и хрустящим.
0:23–0:25Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, затем нарежьте маленькими кусочками.

Заправка· 434 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
оливковое масло	180	—	1591	0	180	0
клубника	120	—	38	0.8	0.4	9.2
красный винный уксус	63	—	12	0	0	0.2
мёд	63	—	192	0.2	0	51.9
прованские травы	5	—	9	0.6	0.3	1.1
чёрный перец	1	—	3	0.1	0	0.4
соль	3	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		461	0.4	45.2	15.7

0:25–0:30Положите клубнику в блендер, влейте уксус и измельчите.
0:30–0:33Добавьте мёд, прованские травы, соль и перец и, продолжая взбивать, понемногу добавляйте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия.

Салат· 1096 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
латук	400	—	56	3.6	0.6	11.9
клубника	456	—	146	3.2	1.4	35.1
малина	100	—	72	1	0.5	25
черника	40	—	18	0.3	0.1	3
сыр фета или с голубой плесенью	100	—	264	14.2	21.3	4.1
Итого (на порцию)	—		139	5.6	6	19.8

0:33–0:40Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Раскрошите сыр вилкой.
0:40–0:40Нарежьте латук и смешайте с сыром, орехами и ягодами.
0:40–0:40Полейте салат заправкой, разложите кусочки курицы и посыпьте жареным беконом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты