Рецепты / Второе блюдо / Сарма
Сарма
Вегетарианская сарма с рисом, овощами и зеленью, завернутая в листья капусты и сладкие перцы. Блюдо получается сытным и хорошо подходит как горячим, так и остывшим.
Второе блюдоОсновное блюдоГрузинская
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 20 минготовка 1 ч 20 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лук-порей, чеснок.
324ккал на порцию
Белки 9.2 гЖиры 6.5 гУглеводы 60.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сладкий перец | 1200 | 8 | 312 | 11.9 | 3.6 | 72.4 |
| листовая капуста | 500 | — | 160 | 15.1 | 3 | 27.1 |
| рис | 260 | — | 936 | 17.2 | 1.6 | 206.2 |
| лук-порей | 150 | — | 50 | 3 | 0 | 12.3 |
| лук | 360 | 3 | 148 | 5 | 0.4 | 29.5 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| петрушка и кинза | 40 | — | 14 | 1 | 0.1 | 2.5 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 324 | 9.2 | 6.5 | 60.6 |
- 0:00–0:20Замочите рис в тёплой воде на 20 мин. Порей промойте от песка.
- 0:20–0:30Лук и порей мелко нарежьте и обжарьте в масле на среднем огне до слабо-золотистого цвета, 7–10 мин.
- 0:30–0:37Натрите морковь на терке, 1 сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковородку. Готовьте 5 мин.
- 0:37–0:39Всю зелень измельчите и прогрейте с подготовленными овощами, 2 мин.
- 0:39–0:40Откиньте рис на сито, смешайте с овощами. Измельчите чеснок вместе с солью в пасту, добавьте к фаршу и перемешайте.
- 0:40–0:50Положите листья капусты в слабо кипящую подсоленную воду на 10 мин, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся сладкие перцы от плодоножек и сердцевины.
- 0:50–1:20Наполните перцы фаршем и заверните их в листья по принципу голубцов, не набивая слишком плотно.
- 1:20–1:50Плотно сложите сарму в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, немного посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и готовьте 30 мин. Подавайте горячей, тёплой или полностью остывшей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.