Рецепты / Второе блюдо / Шашлычки из курицы с рисовым салатом

Шашлычки из курицы с рисовым салатом

Name: Шашлычки из курицы с рисовым салатом
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 6 порц.
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: филе куриных бедрышек — 1000 г; зелёный лук — 10 шт.; соевый соус — 120 г; коричневый сахар — 100 г; корень имбиря — 8 г; чеснок — 3 шт.; семена кунжута — 24 г; кунжутное масло — 28 г; лайм — 100 г; арахис — 240 г; арахисовая паста — 110 г; корень имбиря — 6 г; мёд — 30 г; рисовый уксус — 30 г; кунжутное масло — 10 г; соль — 5 г; вареный рис — 480 г; сладкий красный перец — 2 шт.; краснокочанная капуста — 300 г; морковь — 2 шт.; красная луковица — 1 шт.; кинза — 40 г; зелёный лук — 40 г; арахис — 240 г

Сочные куриные шашлычки с ароматным маринадом и густым арахисовым соусом. Подаются с сытным рисовым салатом из хрустящих овощей и лаймом.

Второе блюдоШашлыкАзиатская кухня

🍽 6 порц.⏱ 6 чподготовка 5 чготовка 1 чсложность легко24 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук, чеснок, рисовый уксус; жарка в шагах; жира ≈70 г/порц; ≈1408 ккал/порц.

1408ккал на порцию

Белки 74.9 гЖиры 70.2 гУглеводы 132.8 г

Шашлычки из курицы· 1492 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
филе куриных бедрышек	1000	—	2550	232.5	94.2	176.8
зелёный лук	100	10	20	1.3	0.1	3.2
соевый соус	120	—	124	8.4	6.7	12.7
коричневый сахар	100	—	15	0	0	4
корень имбиря	8	—	6	0.1	0.1	1.4
чеснок	12	3	18	0.8	0.1	4
семена кунжута	24	—	10	0.2	0.8	0.5
кунжутное масло	28	—	166	4.8	14.8	6.2
лайм	100	—	25	0.4	0.1	8.4
Итого (на порцию)	—		489	41.4	19.5	36.2

0:00–0:05Разогрейте сухую сковороду и обжарьте семена кунжута до золотистого цвета, 2 мин. Снимите с огня.
0:05–0:10Мелко нарежьте зелёный лук. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Очистите чеснок и порубите.
0:10–0:15В большой миске смешайте зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, затем добавьте кунжутное масло и семена кунжута.
0:15–0:20Нарежьте филе крупными кубиками и переложите в миску с маринадом. Перемешайте и закройте полиэтиленовой плёнкой.
0:20–4:20Уберите миску в холодильник на 4 ч.
4:20–5:20Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 ч.
5:20–5:30Разожгите угли, они должны подернуться белым пеплом. Нанижите кусочки курицы на шампуры.
5:30–5:42Жарьте над углями 10–12 мин, часто переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно зарумянилось.

Арахисовый соус· 431 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
арахис	240	—	1361	61.9	118.2	38.7
арахисовая паста	110	—	569	26.4	48.4	18.8
корень имбиря	6	—	5	0.1	0	1.1
мёд	30	—	91	0.1	0	24.7
рисовый уксус	30	—	16	0.1	0	3.9
кунжутное масло	10	—	59	1.7	5.3	2.2
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		350	15	28.7	14.9

0:00–0:05Очистите имбирь и натрите на тёрке.
0:05–0:15Смешайте арахисовую пасту и мёд и растопите на среднем огне или в микроволновой печи.
0:15–0:20Хорошо перемешайте, добавьте имбирь, рисовый уксус, соль и кунжутное масло.
0:20–0:25Понемногу влейте столько воды, чтобы получился густой соус.

Рисовый салат· 1700 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
вареный рис	480	—	1738	36	12.5	379.2
сладкий красный перец	300	2	78	3	0.9	18.1
краснокочанная капуста	300	—	75	3.9	0.3	17.4
морковь	180	2	74	1.7	0.4	17.2
красная луковица	120	1	72	2.4	0	16.8
кинза	40	—	9	0.9	0.2	1.5
зелёный лук	40	—	8	0.5	0	1.3
арахис	240	—	1361	61.9	118.2	38.7
Итого (на порцию)	—		569	18.4	22.1	81.7

0:00–0:10Очистите овощи для салата. Морковь натрите на тёрке, мелко нарежьте сладкий перец, красный и зелёный лук и кинзу.
0:10–0:15Тонко нашинкуйте капусту. Порубите арахис.
0:15–0:20Смешайте рис с овощами и арахисом и заправьте салат соусом.
0:20–0:25Подавайте шашлычки с рисовым салатом и дольками лайма.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты