Рецепты / Второе блюдо / Шашлык из грудки индейки
Шашлык из грудки индейки
Нежный шашлык из филе индейки в лёгком маринаде из лимонного сока, масла и специй. Чтобы мясо не получилось сухим, его важно хорошо замариновать и не пережарить над углями.
Второе блюдоШашлык
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение, на мангале; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах.
294ккал на порцию
Белки 39.8 гЖиры 14.6 гУглеводы 1.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| индейка | 800 | — | 855 | 158.7 | 23.8 | 0.2 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0.1 | 0.1 | 2.1 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| шафран имеретинский | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 294 | 39.8 | 14.6 | 1.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте индейку для шашлыка: филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками со стороной примерно 3 см.
- 0:10–0:15В миске соедините лимонный сок, растительное масло, соль, молотый чёрный перец и имеретинский шафран. Перемешайте венчиком, чтобы получился лёгкий маринад.
- 0:15–0:20Полейте нарезанное филе индейки приготовленным маринадом и перемешайте, чтобы смесь распределилась между кусками. Верх миски затяните плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
- 0:20–2:20Подготовьте деревянные шпажки: сложите их в большую ёмкость, залейте холодной водой и прижмите небольшим грузом. Оставьте на 1–2 часа.
- 2:20–2:30Достаньте замаринованное филе из холодильника, слегка обсушите кусочки и нанижите на шпажки так, чтобы они прилегали друг к другу не слишком плотно.
- 2:30–2:45Разожгите угли в мангале и дождитесь, чтобы они прогорели и подернулись белым пеплом. Положите шпажки с индейкой на решётку и жарьте, периодически переворачивая, 12–15 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.