Рецепты / Выпечка / Слойка с черникой
Слойка с черникой
Воздушная слойка с нежной сливочной начинкой, ягодами и сладкой глазурью. Подходит для воскресного завтрака или к чаю.
ВыпечкаПирогСлоеное тестоТесто (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 40 минготовка 1 чсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈47 г/порц; ≈710 ккал/порц.
710ккал на порцию
Белки 10.4 гЖиры 47.4 гУглеводы 60.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоёное дрожжевое тесто | 500 | — | 2790 | 37 | 192.5 | 228.5 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| сливочный сыр | 200 | — | 700 | 12.4 | 68.8 | 11 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 0.6 |
| черника | 100 | — | 44 | 0.7 | 0.3 | 7.6 |
| миндальные листочки | 18 | — | 117 | 3.4 | 10.4 | 2.5 |
| молоко | 30 | — | 18 | 1 | 1 | 1.4 |
| сахарная пудра | 60 | — | 239 | 0 | 0 | 59.9 |
| ванильный экстракт | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 0.3 |
| сливки | 15 | — | 51 | 0.3 | 5.4 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 710 | 10.4 | 47.4 | 60.5 |
- 0:00–0:20Накануне переложите слоёное тесто, не снимая упаковки, из морозильной камеры в холодильник и полностью разморозьте. Или действуйте согласно инструкции на упаковке. Разморозьте ягоды, если это необходимо.
- 0:20–0:30Разделите яйцо на белок и желток. Белок отложите. Для начинки взбейте электрическим миксером сливочный сыр и желток до однородной массы. Добавьте сахар, лимонный сок и ванильный экстракт и снова взбейте.
- 0:30–0:40Расстелите перед собой лист пекарской бумаги размером с противень. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 4–5 мм. Положите тесто узкой стороной к себе и мысленно разделите вдоль на три части. На среднюю часть выложите сырную начинку, сверху распределите чернику.
- 0:40–0:45Острым ножом нарежьте левую и правую части теста ленточками шириной 1 см.
- 0:45–1:05Накидывайте ленточки на начинку поочередно с левой и с правой стороны, заплетая «косу». Прикройте пирог полотняной салфеткой и поставьте в теплое место на 20 мин.
- 1:05–1:25Разогрейте духовку до 200 °С. Взбейте белок с молоком и смажьте «косу» перед выпечкой. Посыпьте миндальными листочками. Поставьте пирог в духовку и пеките 15–20 мин, до золотистого цвета. Готовую «косу» выньте из духовки и оставьте на 15 мин.
- 1:25–1:40Для глазури разотрите сахарную пудру со сливками и ванильным экстрактом. Полейте глазурью слегка тёплый пирог и оставьте на 10–15 мин. для застывания.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.