Рецепты / Соус/заправка / Соус Аврора
Соус Аврора
Нежный томатно-сливочный соус на основе бешамеля. Подходит к отбивным, цветной капусте и варёным яйцам.
Соус/заправкаФранцузская
🍽 1 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈117 г/порц; ≈1132 ккал/порц.
1132ккал на порцию
Белки 6.8 гЖиры 117.4 гУглеводы 14.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соус бешамель | 1 | 1 | 1 | 0 | 0.1 | 0.1 |
| сливки | 175 | — | 595 | 3.7 | 63.2 | 4.9 |
| сливочное масло | 40 | — | 297 | 0.3 | 32.8 | 0.2 |
| консервированные измельчённые помидоры | 240 | — | 48 | 2.6 | 0.2 | 8.4 |
| смесь прованских трав | 0 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 21 | — | 186 | 0 | 21 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 1132 | 6.8 | 117.4 | 14.4 |
- 0:00–0:20Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их в оливковом масле до мягкости. Добавьте измельчённые помидоры, приправьте солью, перцем и сушёными травами и готовьте на среднем огне, помешивая, 20 мин.
- 0:20–0:25Измельчите массу блендером до гладкого пюре. Смешайте бешамель со сливками и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 5 мин, затем добавьте томатное пюре.
- 0:25–0:30Варите, помешивая, 5 мин. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в соус в несколько приёмов, хорошо вбивая его венчиком.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.