Рецепты / Соус/заправка / Соус морнэ
Соус морнэ
Нежный сырный соус на основе бешамеля с желтками и сливками. Обычно его используют для запекания под грилем и подают к яйцам-пашот, спарже, белому мясу и рыбе.
Соус/заправкаФранцузская
🍽 1 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне4 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈88 г/порц; ≈1046 ккал/порц.
1046ккал на порцию
Белки 39.7 гЖиры 88.4 гУглеводы 27.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соус бешамель | 300 | — | 315 | 8.1 | 23.1 | 23.1 |
| желток | 60 | 3 | 193 | 9.5 | 15.9 | 2.2 |
| сливки | 60 | — | 204 | 1.3 | 21.7 | 1.7 |
| сыр | 100 | — | 334 | 20.8 | 27.7 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 1046 | 39.7 | 88.4 | 27.5 |
- 0:00–0:01В миске перемешайте желтки со сливками и перелейте эту смесь в горячий бешамель.
- 0:01–0:02Постоянно помешивая соус венчиком, варите 1 мин, затем снимите с огня.
- 0:02–0:03Всыпьте сыр и размешайте до полного растворения.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.