Рецепты / Крем-суп / Суп с баклажанами и помидорами
Суп с баклажанами и помидорами
Пикантный холодный суп-пюре из запечённых баклажанов, помидоров и чеснока со сливками. Перед подачей его хорошо охлаждают, чтобы вкус стал особенно нежным.
Крем-супСупСуп-пюреБалканская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈83 г/порц; ≈814 ккал/порц.
814ккал на порцию
Белки 5.8 гЖиры 83.1 гУглеводы 15.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | — | 125 | 5 | 1 | 29.5 |
| помидор | 160 | — | 29 | 1.4 | 0.3 | 6.2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| сливки | 750 | — | 2550 | 15.8 | 270.8 | 21 |
| хлопья чили | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| гвоздика | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| чёрный перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 814 | 5.8 | 83.1 | 15.5 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны и помидоры вымойте и обсушите.
- 0:05–0:30Выложите баклажаны, помидоры и неочищенный чеснок на противень, выстланный фольгой, и запекайте, переворачивая время от времени, пока плоды не станут мягкими, около 20–30 минут.
- 0:30–0:45Переложите баклажаны и помидоры в большую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут.
- 0:45–0:55Очистите овощи от кожицы, у помидоров удалите семена. Переложите баклажаны, помидоры и чеснок в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до пюре.
- 0:55–1:00Тонкой струйкой влейте оливковое масло и перемешайте.
- 1:00–1:05Добавьте сливки комнатной температуры и хлопья перца чили. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте до получения нежной пюреобразной жидкости.
- 1:05–1:10Перелейте суп в миску или кастрюлю. Добавьте лимонную цедру и бутоны гвоздики, перемешайте.
- 1:10–3:10Накройте емкость пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- 3:10–3:15Разлейте охлажденный суп по порционным тарелкам и подайте. По желанию можно подать со сметаной или натуральным йогуртом, щедро посыпав зеленью по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.