Рецепты / Суп / Суп с курицей, овощами и ньокками
Суп с курицей, овощами и ньокками
Сытный суп с курицей, запечённым чесноком, овощами и домашними ньокками. Блюдо требует времени, но его удобно готовить по этапам.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 45 минготовка 1 ч 45 минсложность средне16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, сельдерей; жарка в шагах.
425ккал на порцию
Белки 54.9 гЖиры 10.7 гУглеводы 30.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| куриная грудка | 800 | — | 904 | 188.8 | 15.2 | 3.2 |
| тыква | 350 | — | 91 | 3.5 | 0.4 | 22.8 |
| томаты в собственном соку | 150 | — | 36 | 1.8 | 0.8 | 5.4 |
| чеснок | 150 | — | 224 | 9.5 | 0.8 | 49.6 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| сельдерей | 40 | — | 6 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| базилик свежий | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| оливковое масло | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| сыр пармезан | 20 | — | 78 | 7.1 | 5.2 | 0.6 |
| приправа итальянские травы | 8 | — | 27 | 0.8 | 0.7 | 3.7 |
| перец красный острый | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 425 | 54.9 | 10.7 | 30.3 |
- 0:00–0:25Помойте картофель и отварите его в мундире в подсоленной воде до готовности. Очистите, разомните толкушкой, слегка остудите и выложите пюре на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
- 0:25–0:40Посолите, добавьте половину муки и начните замешивать тесто для ньокков. Понемногу подсыпайте оставшуюся муку: тесто должно быть не плотным, но и не слишком мягким, чтобы ньокки не развалились при варке.
- 0:40–0:50Разделите тесто на несколько кусочков, раскатайте каждый в колбаску диаметром 1–1,5 см и разрежьте на кусочки по 2 см. Прижмите кусочки вилкой, чтобы отпечатались полоски.
- 0:50–1:00Разогрейте духовку до 200 °С и застелите противень пергаментом. Положите на противень куриное филе, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
- 1:00–1:10Обрежьте корни у головок чеснока, снимите верхнюю шелуху и положите каждую на кусок фольги. Смажьте чеснок маслом, посолите, заверните в фольгу и положите головки рядом с курицей.
- 1:10–1:55Запекайте 45 мин, затем слегка остудите.
- 1:55–2:10Очистите печёный чеснок, лук и морковь. Чеснок разотрите в пасту. Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками. Лук, морковь, сельдерей и тыкву нарежьте небольшими кубиками.
- 2:10–2:20Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте на масле лук до мягкости, 10 мин. Добавьте чесночную пасту и перемешайте.
- 2:20–2:28Положите морковь, сельдерей и тыкву, добавьте итальянские травы, соль, красный и чёрный перец и жарьте 5 мин. Затем добавьте помидоры и готовьте ещё 3 мин.
- 2:28–2:48Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и варите суп 20 мин, прикрыв крышкой и периодически помешивая.
- 2:48–2:50В это же время поставьте на плиту кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите ньокки 2 мин, пока они не всплывут. Переложите шумовкой в миску.
- 2:50–2:55Снимите кастрюлю с супом с огня, добавьте мелко нарезанные листья базилика и петрушки. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте ньокки и курицу, посыпьте тёртым пармезаном и сразу подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.