Рецепты / Суп / Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон
Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон
Изящный суп с лапшой удон, пекинской капустой, зелёным луком и маринованными яйцами цесарки. Яйца заранее выдерживают в соевом маринаде, поэтому у блюда получается яркий вкус и красивый вид.
СупЯпонская
🍽 4 порц.⏱ 24 ч 20 минподготовка 24 чготовка 20 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук.
465ккал на порцию
Белки 28.7 гЖиры 5.8 гУглеводы 72.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон из цесарки | 750 | — | 113 | 16.5 | 3.8 | 2.2 |
| яйцо цесарки | 240 | 4 | 264 | 49.5 | 5.9 | 0 |
| пекинская капуста | 400 | — | 100 | 5.2 | 0.4 | 23.2 |
| зелёный лук | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| имбирь | 20 | — | 16 | 0.4 | 0.2 | 3.6 |
| кунжут | 10 | — | 57 | 1.7 | 4.8 | 2.6 |
| лапша удон | 300 | — | 1068 | 34 | 2.4 | 222.3 |
| соевый соус | 100 | — | 104 | 7 | 5.6 | 10.6 |
| белое сухое вино | 50 | — | 33 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 465 | 28.7 | 5.8 | 72.8 |
- 0:00–0:08Заранее, за 1 день до подачи, сварите яйца в горячей воде в течение 8 мин.
- 0:08–0:10Положите яйца в ледяную воду на несколько минут, затем аккуратно очистите.
- 0:10–0:15Смешайте все ингредиенты маринада в пакете с застёжкой, положите туда варёные яйца, закройте пакет и уберите в холодильник на 24 ч. За это время пару раз переверните пакет.
- 23:00–23:01Перед подачей выньте яйца за 1 ч, чтобы они согрелись до комнатной температуры, и разрежьте пополам.
- 23:01–23:06Тонко нарежьте зелёный лук, пекинскую капусту тонко нашинкуйте, жёсткую часть листа можно не использовать. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками.
- 23:06–23:09Положите имбирь в холодный бульон, доведите до кипения и поварите пару минут, затем снимите с огня и удалите имбирь.
- 23:09–23:20Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито и сразу разложите по мискам. Секторами выложите на лапшу капусту и лук, залейте кипящим бульоном, уложите в каждую миску по половине яйца и посыпьте кунжутом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.