Рецепты / Второе блюдо / Суп с рисовой лапшой и бульоном из тыквы
Суп с рисовой лапшой и бульоном из тыквы
Лёгкий бархатистый суп с чуть сладковатым тыквенным бульоном, нежным тофу и хрустящими овощами. Подаётся с рисовой лапшой, зеленью и кунжутной заправкой.
Второе блюдоСупКитайскаяЯпонская
🍽 2 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко17 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук, чеснок.
466ккал на порцию
Белки 14.2 гЖиры 15 гУглеводы 68.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон или вода | 600 | — | 24 | 0 | 0 | 4.8 |
| мякоть тыквы | 400 | — | 88 | 4 | 0.4 | 17.6 |
| рисовая лапша | 100 | — | 364 | 6 | 0.6 | 80.2 |
| шелковый тофу | 150 | — | 86 | 8.6 | 4.3 | 3.4 |
| морковь | 90 | — | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| дайкон | 120 | — | 22 | 0.7 | 0.1 | 4.9 |
| зелёный лук | 20 | 4 | 4 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| имбирь | 5 | — | 4 | 0.1 | 0 | 0.9 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| кинза | 40 | — | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| соевый соус | 14 | — | 15 | 1 | 0.8 | 1.5 |
| светлая паста мисо | 15 | — | 30 | 1.9 | 0.9 | 3.8 |
| сладкий соус чили | 15 | — | 15 | 0.1 | 0 | 3.5 |
| темное кунжутное масло | 5 | — | 30 | 0.9 | 2.7 | 1.1 |
| растительное масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| черные семена кунжута | 12 | — | 68 | 2.3 | 5.8 | 1.5 |
| нори | 3 | 1 | 1 | 0.2 | 0 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 466 | 14.2 | 15 | 68.4 |
- 0:00–0:05Нарежьте тыкву маленькими кусочками. Имбирь и чеснок очистите и натрите на тёрке.
- 0:05–0:08Разогрейте в кастрюле растительное масло, положите тыкву, чеснок и имбирь и жарьте 3 мин, до появления аромата.
- 0:08–0:10Влейте в кастрюлю немного бульона или воды и доведите до кипения.
- 0:10–0:30Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите тыкву до мягкости, 15–20 мин.
- 0:30–0:32Измельчите тыкву при помощи блендера в пюре.
- 0:32–0:36Влейте в кастрюлю с тыквенным пюре оставшийся бульон и доведите до кипения.
- 0:36–0:40Добавьте соевый соус и мисо-пасту и варите при лёгком кипении 3–4 мин.
- 0:40–0:43Нарежьте тофу кубиками, морковь и дайкон — длинной соломкой. Зелёный лук нарежьте по диагонали, кинзу — крупно. Нори нарежьте при помощи ножниц небольшими полосками.
- 0:43–0:48Рисовую лапшу сварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
- 0:48–0:45Разлейте суп по глубоким мискам. Лапшу обдайте кипятком и положите в суп. Разложите овощи и тофу, добавьте зелёный лук и кинзу. В каждую тарелку положите немного соуса чили, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.