Рецепты / Второе блюдо / Свинина в апельсиново-горчичном соусе
Свинина в апельсиново-горчичном соусе
Свиные котлеты на кости с ароматным сладко-кислым соусом из апельсинового сока, джема и горчицы. Блюдо подают горячим, поливая мясо густым соусом.
★ 132 оценокВторое блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина на кости, горчица зернышками; способ: жарение; жарка в шагах.
430ккал на порцию
Белки 40.1 гЖиры 25.2 гУглеводы 10.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина на кости | 800 | — | 1336 | 156 | 79.2 | 0 |
| джем апельсиновый | 60 | — | 86 | 0.7 | 1.2 | 17.5 |
| апельсиновый сок | 125 | — | 56 | 0.8 | 0.1 | 10.8 |
| горчица зернышками | 20 | — | 32 | 1.8 | 2.3 | 1.2 |
| розмарин | 4 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| лук красный | 75 | — | 32 | 0.7 | 0.1 | 7.6 |
| лаймовый сок | 40 | — | 10 | 0.2 | 0 | 3.4 |
| оливковое масло | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 430 | 40.1 | 25.2 | 10.3 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 200 °С. В небольшом сотейнике смешайте апельсиновый сок, джем и горчицу, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- 0:05–0:20Уменьшите огонь и варите, помешивая, 15 мин, пока соус немного не загустеет.
- 0:20–0:25Лук очистите и нарежьте перьями. Свинину посыпьте солью и перцем.
- 0:25–0:30Нагрейте большую жаропрочную сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите свинину и жарьте 5 мин. с обеих сторон, пока мясо не подрумянится.
- 0:30–0:40Добавьте в сковороду розмарин и лук, полейте соусом. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 10 мин.
- 0:40–0:45Переложите свинину и лук на блюдо, розмарин удалите. Верните сковороду на плиту на сильный огонь, влейте сок лайма и готовьте, помешивая, 4–5 мин, пока соус немного не загустеет.
- 0:45–0:45Полейте свинину соусом и сразу подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.