Рецепты / Салат (блюдо) / Тайский мясной салат
Тайский мясной салат
Острый и свежий салат из тонко обжаренной говядины, огурца, лука и зелени с яркой лаймовой заправкой. Хорошо подаётся тёплым, с ломтиками лайма.
Салат (блюдо)Тайская
🍽 6 порц.⏱ 35 минподготовка 15 минготовка 20 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах.
197ккал на порцию
Белки 20.3 гЖиры 6.5 гУглеводы 13.9 г
Салат· 1145 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 550 | — | 622 | 105.1 | 18.1 | 0 |
| огурец | 100 | 1 | 15 | 0.7 | 0.1 | 3.6 |
| лук шалот | 240 | 2 | 173 | 6 | 0.2 | 40.3 |
| красный лук | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| базилик | 40 | — | 9 | 1.3 | 0.2 | 0.4 |
| мята | 40 | — | 18 | 1.3 | 0.3 | 0.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лайм | 30 | — | 8 | 0.1 | 0 | 2.5 |
| Итого (на порцию) | — | 184 | 19.6 | 6.5 | 11.3 |
- 0:00–0:05Заранее приготовьте заправку: очистите чили и чеснок, измельчите их и положите в ступку. Разотрите в грубую пасту.
- 0:05–0:08Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя вкус. Дайте заправке настояться.
- 0:08–0:12Очистите огурец и лук. Лук нарежьте тончайшими полукольцами. Огурец разрежьте вдоль, острой ложкой удалите семена. Мякоть нарежьте поперёк кусочками толщиной 1 см и положите огурец и лук в заправку.
- 0:12–0:14Удалите у базилика и мяты стебли, листочки сложите стопочками, сверните в трубочки и тонко нашинкуйте.
- 0:14–0:18Сильно разогрейте сковороду-гриль. Нарежьте вырезку тонкими ломтиками поперёк волокон. Посолите, полейте маслом и вотрите его в каждый кусочек.
- 0:18–0:20Мгновенно обжарьте кусочки мяса на сковороде-гриль, буквально по 10 сек. с каждой стороны. Смешайте тёплое жареное мясо с огурцами и луком в заправке, посыпьте базиликом и мятой. Подавайте с ломтиками лайма.
Заправка· 143 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| перец чили | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| сок лайма | 63 | — | 16 | 0.2 | 0.1 | 5.2 |
| рыбный соус | 60 | — | 21 | 3 | 0 | 2.2 |
| пальмовый сахар | 5 | — | 18 | 0 | 0 | 4.5 |
| Итого (на порцию) | — | 12 | 0.7 | 0 | 2.7 |
- 0:00–0:05Заранее приготовьте заправку: очистите чили и чеснок, измельчите их и положите в ступку. Разотрите в грубую пасту.
- 0:05–0:08Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя вкус. Дайте заправке настояться.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.