Рецепты / Выпечка / Тарт с кабачками

Тарт с кабачками

Name: Тарт с кабачками
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 220 г; сливочное масло — 150 г; яйцо — 17 г; соль — 2 г; сыр козий — 100 г; яйцо — 100 г; сливки 35% — 150 г; цукини — 400 г; чеснок — 8 г; мята свежая — 10 г; оливковое масло — 34 г; мускатный орех молотый — 1 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 6 г

Открытый пирог с рассыпчатой основой, кабачками, мятой и козьим сыром. Хорошо подаётся тёплым или остывшим.

★ 151 оценокВыпечкаОткрытый пирогПирогТарт

🍽 8 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 40 минготовка 1 ч 40 минсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.

334ккал на порцию

Белки 6.6 гЖиры 30.6 гУглеводы 8.8 г

Тесто· 389 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	220	—	220	8.8	1.1	46.2
сливочное масло	150	—	1115	1	123	0.8
яйцо	17	—	25	2.1	1.7	0.1
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		170	1.5	15.7	5.9

0:00–0:10Просейте муку и соль в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите до образования крошки.
0:10–0:15Слегка взбейте желток, добавьте в миску и вымесите гладкое тесто, влив немного холодной воды, если тесто крошится.
0:15–0:30Сформируйте из теста шар и уберите в холодильник на 30 мин.
0:30–0:40Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Снимите верхний лист и аккуратно выложите тесто в форму для тартов диаметром 24 см так, чтобы бумага оказалась сверху, затем уберите основу в холодильник на 30 мин.
0:40–0:55Духовку разогрейте до 190 °С. Обрежьте лишнее тесто, насыпьте в основу на бумагу сухую фасоль или пекарские бобы и поставьте в духовку на 10–15 мин.

Начинка· 811 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сыр козий	100	—	268	18.5	21.1	0.9
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
сливки 35%	150	—	506	3.8	52.5	4.5
цукини	400	—	64	4.8	0.7	13.4
чеснок	8	—	12	0.5	0	2.6
мята свежая	10	—	4	0.3	0.1	0.2
оливковое масло	34	—	301	0	34	0
мускатный орех молотый	1	—	5	0.1	0.4	0.5
перец чёрный молотый	2	—	4	0.2	0	0.6
соль	6	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		164	5.1	14.8	2.9

0:55–1:10Кабачки очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и измельчите.
1:10–1:25Обжарьте кабачки и чеснок на оливковом масле до полуготовности.
1:25–1:30Листочки мяты снимите с веточек и порубите.
1:30–1:35Слегка взбейте яйца и сливки, добавьте перец, соль, мускатный орех, мяту и кабачки, затем перемешайте.
1:35–2:00Удалите с основы груз и бумагу, выложите начинку в основу и посыпьте раскрошенным сыром. Выпекайте тарт до готовности, 20–25 мин. Подавайте тёплым или остывшим.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты