Рецепты / Салат (блюдо) / Тёплый салат с яйцами цесарки и печёным картофелем
Тёплый салат с яйцами цесарки и печёным картофелем
Сытный тёплый салат с картофелем, маслинами, салатными листьями и яйцами цесарки. Заправляется густой горчичной эмульсией с анчоусами и белым винным уксусом.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белый винный уксус, горчица, горчица с зернышками; жира ≈59 г/порц; ≈760 ккал/порц.
760ккал на порцию
Белки 21.3 гЖиры 58.5 гУглеводы 39.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо цесарки | 300 | 5 | 330 | 61.9 | 7.4 | 0 |
| картофель | 800 | — | 616 | 16 | 0.8 | 136 |
| салатные листья | 200 | — | 24 | 2.4 | 0.6 | 2.6 |
| маслины без косточек | 200 | — | 234 | 1.8 | 22.5 | 10.8 |
| анчоус | 20 | 4 | 7 | 0.8 | 0.4 | 0 |
| оливковое масло | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| белый винный уксус | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| горчица | 15 | — | 9 | 0.6 | 0.5 | 0.9 |
| горчица с зернышками | 15 | — | 24 | 1.4 | 1.7 | 0.9 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 760 | 21.3 | 58.5 | 39.3 |
- 0:00–0:05Для заправки разбейте 1 яйцо цесарки в стакан блендера, добавьте анчоусы, уксус, сахар, неострую горчицу и 100 мл масла. Взбейте до однородности, в эмульсию.
- 0:05–0:10Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Должна получиться густая заправка. Добавьте в неё горчицу с зернышками и перец. Если нужно, ещё посолите и дайте заправке немного настояться.
- 0:10–0:25Вымойте картофель щёткой, разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, 15–20 мин. Картофель не должен начать разваливаться.
- 0:10–0:18Одновременно положите оставшиеся 4 яйца цесарки в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и снимите с огня. Закройте крышкой и держите 8 мин.
- 0:25–0:30С готового картофеля слейте воду, подсушите картофель на слабом огне в кастрюле, затем переложите в миску, смешайте с заправкой (вся может не понадобиться) и маслинами.
- 0:30–0:35Обдайте яйца ледяной водой и аккуратно очистите. Разложите салатные листья по тарелкам, выложите на них картофель с маслинами, на него — разрезанные пополам яйца. Поперчите и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.