Рецепты / Второе блюдо / Томатное перлотто
Томатное перлотто
Сытное блюдо из перловки с томатами, пряностями и пармезаном. Может подаваться как гарнир или как самостоятельный ужин.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, перец кайенский молотый; жарка в шагах.
472ккал на порцию
Белки 21.9 гЖиры 15.7 гУглеводы 62.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 250 | — | 880 | 24.8 | 2.9 | 194.3 |
| томаты консервированные рубленые | 400 | — | 100 | 4 | 0 | 20 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| тимьян | 10 | — | 10 | 0.6 | 0.2 | 1.1 |
| базилик | 5 | — | 1 | 0.2 | 0 | 0.1 |
| томатная паста | 20 | — | 16 | 1 | 0.1 | 3.8 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| перец кайенский молотый | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.3 | 1.1 |
| сыр пармезан | 150 | — | 588 | 53.6 | 38.7 | 4.8 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 472 | 21.9 | 15.7 | 62.4 |
- 0:00–0:15Отварите перловую крупу в кипящей воде до готовности и откиньте на дуршлаг.
- 0:15–0:25Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте их; чеснок можно пропустить через пресс. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте рубленые помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте.
- 0:25–0:40Добавьте листочки тимьяна, кайенский перец, соль и сахар, перемешайте и тушите все вместе 10 минут. Затем выложите отваренную перловку и тушите, помешивая, еще 5 минут. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте в перлотто. Отложите 3 ст. л. натертого пармезана, а остальной вмешайте в перлотто.
- 0:40–0:80Разложите готовое перлотто по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.