Рецепты / Суп / Томатный суп с базиликом
Томатный суп с базиликом
Насыщенный овощной суп-пюре с томатами, сладким перцем и ароматными травами. В конце в суп добавляют молоко и сливочное масло, а при подаче — базилик и сыр.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
256ккал на порцию
Белки 5.9 гЖиры 17.9 гУглеводы 20 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон | 500 | — | 28 | 1 | 0 | 6 |
| помидор | 600 | — | 108 | 5.4 | 1.2 | 23.4 |
| морковь | 225 | — | 92 | 2.1 | 0.5 | 21.6 |
| красный сладкий перец | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| лук | 75 | — | 31 | 1 | 0.1 | 6.1 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| базилик | 20 | — | 5 | 0.6 | 0.1 | 0.2 |
| тимьян | 8 | — | 8 | 0.4 | 0.1 | 0.8 |
| сладкая паприка | 8 | — | 23 | 1.2 | 1 | 4.5 |
| чили хлопья | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| молоко | 125 | — | 75 | 4 | 4.1 | 5.6 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| оливковое масло | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| твердый сыр | 20 | — | 73 | 5.3 | 5.1 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 256 | 5.9 | 17.9 | 20 |
- 0:00–0:15Нарежьте помидоры, лук и сладкий перец средними кубиками. Чеснок раздавите ножом и очистите. Морковь очистите и нарежьте кружочками.
- 0:15–0:25В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите лук и чеснок и жарьте на среднем огне 5–7 мин, до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и паприку и жарьте до румяной корочки.
- 0:25–0:37Влейте в сковороду еще немного масла и положите помидоры и сладкий перец. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, 10–12 мин.
- 0:37–0:40Переложите овощи в блендер, добавьте 10 листочков рубленого базилика и измельчите на небольшой скорости в пюре.
- 0:40–0:50Доведите бульон до кипения. Добавьте овощное пюре, тимьян и хлопья чили, посолите и поперчите.
- 0:50–0:55Варите при тихом кипении до тех пор, пока суп не загустеет до нужной текстуры.
- 0:55–1:00В конце влейте молоко и добавьте сливочное масло, варите еще 5 мин.
- 1:00–1:00Разлейте суп по тарелкам и добавьте мелко нарезанные листья базилика и тертый сыр, посыпьте черным перцем и сбрызните маслом. Подавайте с гренками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.