Рецепты / Блюдо из яиц / Тортилья из яиц цесарки
Тортилья из яиц цесарки
Сытный испанский омлет с картофелем, луком и грибами. Из яиц цесарки он получается особенно вкусным.
Блюдо из яицВыпечкаЛепешкиИспанская кухня
🍽 6 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈43 г/порц.
513ккал на порцию
Белки 15.8 гЖиры 43.5 гУглеводы 16 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо цесарки | 360 | 6 | 396 | 74.3 | 8.9 | 0 |
| картофель | 440 | 4 | 339 | 8.8 | 0.4 | 74.8 |
| шампиньоны | 300 | — | 78 | 9.6 | 1.2 | 10.8 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| оливковое масло | 250 | — | 2210 | 0 | 250 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 513 | 15.8 | 43.5 | 16 |
- 0:00–0:05Протрите грибы салфеткой, нарежьте ломтиками и быстро обжарьте без соли в небольшом количестве масла на очень сильном огне. Снимите с огня и немного остудите.
- 0:05–0:10Очистите картофель и нарежьте небольшими ломтиками толщиной примерно 8 мм. Мелко нарежьте лук.
- 0:10–0:25Влейте в глубокую сковороду диаметром 22 см оливковое масло, положите лук и картофель, посолите. Готовьте на среднем огне, часто помешивая и почти не давая продуктам изменить цвет, до мягкости картофеля, примерно 15 мин.
- 0:25–0:30Слегка взбейте яйца в большой миске. Шумовкой переложите картофельно-луковую массу в миску с яйцами, давая стечь маслу в сковороду. Добавьте грибы и перемешайте.
- 0:30–0:35Слейте из сковороды почти все масло, оставив примерно 2 ст. л. Увеличьте огонь под сковородой до максимума, выложите яйца с картофелем и жарьте до румяной корочки.
- 0:35–0:40Очень аккуратно переверните тортилью на тарелку и сразу же дайте ей соскользнуть обратно на сковородку необжаренной стороной. Жарьте до румяной корочки. Переверните тортилью на сковороде, используя крышку, еще 2–3 раза. Подавайте остывшей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.