Рецепты / Второе блюдо / Утиная грудка с розмарином и мёдом
Утиная грудка с розмарином и мёдом
Утиная грудка с ароматным маринадом из лука, чеснока и розмарина, с глазировкой из бальзамического уксуса и мёда. Блюдо получается насыщенным и очень горячим при подаче.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 42 минподготовка 12 минготовка 2 ч 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: утиная грудка, чеснок, бальзамический уксус; способ: жарение, на мангале; оборудование: гриль / bbq; жира ≈53 г/порц; ≈831 ккал/порц.
831ккал на порцию
Белки 74 гЖиры 53.4 гУглеводы 9.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| утиная грудка | 1200 | — | 2424 | 294 | 130.2 | 0 |
| лук | 75 | — | 31 | 1 | 0.1 | 6.1 |
| чеснок | 6 | — | 9 | 0.4 | 0 | 2 |
| розмарин | 4 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| бальзамический уксус | 30 | — | 111 | 0 | 11.1 | 2.1 |
| мёд | 35 | — | 106 | 0.1 | 0 | 28.8 |
| оливковое масло | 72 | — | 637 | 0 | 72 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 831 | 74 | 53.4 | 9.9 |
- 0:00–0:05Надсеките кожу на грудках крест-накрест, не прорезая мясо. Уложите грудки в большую миску, натрите перцем и полейте оливковым маслом.
- 0:05–0:10Добавьте крупно нарезанный лук, чеснок и мелко порубленный розмарин. Перемешайте руками, затяните плёнкой и оставьте мариноваться минимум на 2 ч, лучше на 8–12 ч.
- 0:10–0:15Затем выньте грудки из маринада и слегка обсушите бумажными полотенцами.
- 0:15–0:20Разожгите угли и дайте им прогореть — они должны подернуться седым пеплом. Поставьте на угли или плиту чугунную сковороду.
- 0:20–0:24Положите утиные грудки кожей вниз и готовьте 3–4 мин.
- 0:24–0:34Осторожно снимите сковороду с огня и поставьте на жаропрочную поверхность. Полейте грудки смесью бальзамического уксуса и мёда и оставьте на сковороде на 10 мин.
- 0:34–0:49Посыпьте утку крупной солью и запекайте на смазанной маслом решётке, расположенной над углями в 25–30 см, до желаемой степени прожарки или в разогретой духовке, 7–15 мин.
- 0:49–2:30Подавайте утиные грудки очень горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.