Рецепты / Выпечка / Яблочное кольцо со сливочным сыром

Яблочное кольцо со сливочным сыром

Name: Яблочное кольцо со сливочным сыром
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: яблоко — 450 г; сахар — 133 г; сливочное масло — 20 г; корица молотая — 2 г; сливочный сыр — 200 г; сахарная пудра — 90 г; желток — 2 шт.; ванильный экстракт — 2 г; слоеное дрожжевое тесто — 500 г; желток — 1 шт.; вода — 15 г; сахарная пудра — 60 г; молоко — 15 г

Пирог из слоёного дрожжевого теста с мягкой яблочной начинкой и сливочным сыром. Сверху он покрывается простой сахарной глазурью.

ВыпечкаПирогСлоеное тестоТесто (блюдо)

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 35 минготовка 35 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈37 г/порц.

650ккал на порцию

Белки 7.6 гЖиры 36.9 гУглеводы 73.6 г

Яблочная начинка· 605 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яблоко	450	—	234	1.3	0.9	62.1
сахар	133	—	515	0	0	133
сливочное масло	20	—	149	0.1	16.4	0.1
корица молотая	2	—	5	0.1	0	1.6
Итого (на порцию)	—		113	0.2	2.2	24.6

0:00–0:10Очистите яблоки и нарежьте небольшими кубиками.
0:10–0:25Разогрейте глубокую сковороду со сливочным маслом, добавьте яблоки, всыпьте 1/3 стакана сахара и корицу, влейте 2–3 ст. л. воды.
0:25–0:35Готовьте на среднем огне, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости добавьте еще сахара.
0:35–0:35Снимите яблочную начинку с огня и остудите.

Сливочная начинка· 332 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочный сыр	200	—	700	12.4	68.8	11
сахарная пудра	90	—	359	0	0	89.8
желток	40	2	129	6.3	10.6	1.4
ванильный экстракт	2	—	6	0	0	0.3
Итого (на порцию)	—		149	2.3	9.9	12.8

0:00–0:05Взбейте сливочный сыр с 1/4 стакана сахарной пудры, 1 желтком и ванильным экстрактом.

Пирог· 535 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
слоеное дрожжевое тесто	500	—	2790	37	192.5	228.5
желток	20	1	64	3.2	5.3	0.7
вода	15	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		357	5	24.7	28.7

0:00–0:05Заранее разморозьте слоеное дрожжевое тесто.
0:05–0:10Разогрейте духовку до 180°C.
0:10–0:15Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. В центр положите блюдце и слегка вдавите его в тесто, чтобы на тесте остался отпечаток круга.
0:15–0:20Разделите этот круг на 8 секторов и разрежьте тесто по этим линиям.
0:20–0:25На кольцо из теста разложите сливочный сыр, не доходя немного до краев. На сыр выложите яблочную начинку.
0:25–0:30Отогните треугольники на начинку и закрепите на противоположных концах круга.
0:30–0:35Смешайте оставшийся желток с 1 ст. л. воды и смажьте пирог.
0:35–1:05Поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте 25–30 мин, до золотистого цвета.
1:05–1:10Готовый пирог выньте из духовки и остудите.

Глазурь· 75 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сахарная пудра	60	—	239	0	0	59.9
молоко	15	—	9	0.5	0.5	0.7
Итого (на порцию)	—		31	0.1	0.1	7.6

0:00–0:05Смешайте 1/2 стакана сахарной пудры и молоко до однородной массы.
0:05–0:05Полейте остывший пирог глазурью.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты