Рецепты / Второе блюдо / Запечённое рагу из рыбы с перцем
Запечённое рагу из рыбы с перцем
Быстрое и полезное блюдо из рыбы с сладким перцем и луком. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
Подходит для стола №5Второе блюдоРагу
🍽 6 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность средне8 ингр.
389ккал на порцию
Белки 52.4 гЖиры 14.6 гУглеводы 6.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горбуша | 1500 | — | 1905 | 307.5 | 66 | 0 |
| сладкий перец | 400 | — | 104 | 4 | 1.2 | 24.1 |
| лук | 150 | — | 62 | 2.1 | 0.2 | 12.3 |
| белое сухое вино | 100 | — | 66 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| каперсы | 40 | — | 10 | 0.4 | 0.2 | 1 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 389 | 52.4 | 14.6 | 6.7 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 200 °С. У рыбы отрежьте голову и хвост, затем ножницами аккуратно отрежьте плавники.
- 0:05–0:12Уложите рыбу на деревянную доску и острым ножом, придерживая тушку второй рукой с бумажным полотенцем, срежьте половину филе на коже с хребта. Так же срежьте вторую половину.
- 0:12–0:18Аккуратно срежьте филе с кожи. Голову, хребет, хвост, плавники и кожу можно использовать для бульона. Пройдитесь по филе пальцами против шерсти и удалите все кости при помощи пинцета или пальцами, помогая себе ножом. Разрежьте филе на крупные куски, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
- 0:18–0:25Очистите сладкие перцы от семян и перегородок, нарежьте мякоть средней соломкой. Очистите лук и нарежьте как можно более тонкими четвертинками колец.
- 0:25–0:40Сложите перцы и лук в глубокую толстостенную форму для запекания, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте в верхнюю треть духовки на 15 мин и время от времени помешивайте.
- 0:40–0:50Влейте в форму вино или бульон, положите рыбу. Закройте крышкой и верните в духовку на 10 мин. Перед подачей при желании посыпьте каперсами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.