Рецепты / Второе блюдо / Запеканка из лосося с овощами
Запеканка из лосося с овощами
Нежная запеканка-мусс из лосося, брокколи и картофеля. Подают её остывшей, поэтому блюдо удобно приготовить заранее.
Второе блюдоЗапеканка
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: филе лосося.
240ккал на порцию
Белки 20.8 гЖиры 12.7 гУглеводы 11.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе лосося | 500 | — | 710 | 100 | 35 | 0 |
| брокколи | 300 | — | 102 | 8.5 | 1.1 | 19.9 |
| картофель | 220 | 2 | 169 | 4.4 | 0.2 | 37.4 |
| натуральный йогурт | 200 | — | 114 | 8.2 | 3 | 11.8 |
| белок | 30 | 1 | 16 | 3.3 | 0.1 | 0.2 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| порошок карри | 2 | — | 7 | 0.3 | 0.3 | 0.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 240 | 20.8 | 12.7 | 11.7 |
- 0:00–0:20Вымойте картофель щеткой и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде почти до готовности, 20 мин. Дайте остыть, затем очистите и нарежьте кружками толщиной 3 мм.
- 0:20–0:26Отварите филе лосося на слабом огне под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 5–6 мин. Аккуратно переложите рыбу на блюдо, накройте и дайте полностью остыть.
- 0:26–0:28У брокколи удалите или очистите ножом для чистки овощей нижнюю жесткую часть стебля, разберите кочанчик на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Затем сразу переложите шумовкой в холодную воду.
- 0:28–0:35Остывшее филе рыбы разломайте на небольшие кусочки, удалив кожу, если она есть, и взбейте блендером с 2 ст. л. йогурта и оливковым маслом до однородности. Добавьте порошок карри и соль, затем перемешайте.
- 0:35–0:45Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину рыбного мусса и разровняйте. Сверху положите половину кружков картофеля. Распределите по всей поверхности оставшийся рыбный мусс, вдавите в него соцветия брокколи. Сверху положите оставшиеся кружки картофеля.
- 0:45–1:00Оставшийся йогурт взбейте с белком и небольшим количеством соли, влейте в форму и распределите по поверхности. Поставьте форму на противень, до половины наполненный горячей водой. Запекайте в разогретой до 150 °С духовке 30 мин. Дайте остыть до комнатной температуры, затем достаньте из формы и нарежьте порционными кусками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.