Рецепты / Второе блюдо / Жареная скумбрия с сальсой верде
Жареная скумбрия с сальсой верде
Скумбрия, запечённая до готовности в духовке и поданная с яркой зелёной сальсой из петрушки, каперсов, лимона и оливкового масла. Блюдо получается простым, ароматным и очень свежим на вкус.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: скумбрия, чеснок; способ: жарение; жира ≈87 г/порц; ≈910 ккал/порц.
910ккал на порцию
Белки 30.8 гЖиры 87.2 гУглеводы 2.4 г
Жареная скумбрия· 878 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия | 800 | 2 | 2352 | 120 | 208 | 0 |
| розовый перец | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| оливковое масло | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 744 | 30.1 | 69.5 | 0.2 |
- 0:00–0:05Заранее разморозьте рыбу. Разогрейте духовку до 180 ˚С. Отрежьте у рыбы голову и хвост и выпотрошите её.
- 0:05–0:10Сделайте надрез по спинке, разделите рыбу на два филе, удалите хребет и выньте оставшиеся кости.
- 0:10–0:15Розовый перец слегка раздавите в ступке. Положите рыбу кожей вниз на противень, посолите и посыпьте розовым перцем.
- 0:15–0:25Смажьте филе оливковым маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу до готовности, 7–10 мин.
- 0:25–0:30Готовую рыбу выложите на блюдо кожей вверх. При желании кожу удалите перед подачей.
Сальса верде· 183 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0.1 | 0.1 | 2.1 |
| лимонная цедра | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| каперсы | 15 | — | 4 | 0.2 | 0.1 | 0.4 |
| анчоус | 15 | 1 | 5 | 0.6 | 0.3 | 0 |
| оливковое масло | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 166 | 0.7 | 17.7 | 2.2 |
- 0:00–0:10Очистите чеснок и положите его в чашу блендера. Добавьте петрушку, каперсы, анчоус, сок и цедру лимона.
- 0:10–0:15Влейте оливковое масло, немного посолите и поперчите. Измельчите в режиме «Пульс» в неоднородную массу.
- 0:25–0:30Подавайте сальсу вместе с готовой рыбой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.