Рецепты / Второе блюдо / Жареный тофу на сковороде
Жареный тофу на сковороде
Тофу маринуется в соево-имбирной смеси, затем обжаривается на сковороде-гриль и подаётся с зелёным горошком и овощами. Блюдо получается сытным, ярким и подходит для постного или вегетарианского меню.
Второе блюдоОсновное блюдоАзиатская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 30 минготовка 50 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: яблочный уксус, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
406ккал на порцию
Белки 13.8 гЖиры 17.4 гУглеводы 53.3 г
Для маринада· 566 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тофу | 450 | — | 932 | 20.2 | 53.1 | 103.4 |
| соевый соус | 60 | — | 62 | 4.2 | 3.4 | 6.4 |
| кунжутное масло | 20 | — | 118 | 3.4 | 10.6 | 4.4 |
| яблочный уксус | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 0.2 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| имбирь | 10 | — | 8 | 0.2 | 0.1 | 1.8 |
| красный перец хлопьями | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 283 | 7.1 | 16.8 | 29.4 |
- 0:00–0:05Очистите зубчик чеснока и измельчите его. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
- 0:05–0:10Смешайте в миске чеснок, имбирь, соевый соус, уксус, кунжутное масло и хлопья чили.
- 0:10–0:15Нарежьте тофу кусками толщиной примерно 1 см и опустите в маринад.
- 0:15–0:45Оставьте минимум на 30 мин.
Жареный тофу с овощами· 670 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горошек зелёный | 450 | — | 365 | 24.4 | 1.8 | 65.1 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| лук красный | 60 | — | 25 | 0.6 | 0 | 6.1 |
| соевый соус | 5 | — | 5 | 0.4 | 0.3 | 0.5 |
| соус чили сладкий | 40 | — | 41 | 0.3 | 0.1 | 9.4 |
| крахмал кукурузный | 10 | — | 33 | 0.1 | 0.1 | 8.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 124 | 6.7 | 0.7 | 23.9 |
- 0:45–0:48Отварите горошек в кипящей подсоленной воде 3 мин. Откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде.
- 0:48–0:53Очистите лук и нарежьте перьями. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте полосками.
- 0:53–0:57Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне и обжарьте тофу по 4 мин. с каждой стороны.
- 0:57–1:00Смешайте кукурузный крахмал с 1 ч. л. холодной воды.
- 1:00–1:02Нагрейте вок с растительным маслом на среднем огне. Добавьте горошек, лук и сладкий перец и жарьте 2 мин.
- 1:02–1:03Влейте соевый соус и соус чили и жарьте, помешивая, ещё 1 мин.
- 1:03–1:06Влейте в вок разведённый крахмал и готовьте 2–3 мин, до загустения.
- 1:06–1:10Выложите овощи на тарелки и подавайте с тофу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.