Рецепты / Второе блюдо / Жаркое из фарша с перцем и базиликом
Жаркое из фарша с перцем и базиликом
Быстрое блюдо в азиатском стиле на будний ужин. Получается ярким и насыщенным за счёт соуса, базилика и обжарки на сильном огне.
Второе блюдоЖаркоеАзиатская кухня
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
227ккал на порцию
Белки 25.8 гЖиры 8.7 гУглеводы 13.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе грудки индейки | 500 | — | 420 | 96 | 5 | 0 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| сладкий красный перец | 150 | 1 | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| зелёный базилик | 80 | — | 16 | 1 | 0.1 | 2.6 |
| растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| сок лайма | 30 | — | 8 | 0.1 | 0 | 2.5 |
| рыбный соус | 15 | — | 5 | 0.8 | 0 | 0.5 |
| острый соус | 15 | — | 25 | 0.1 | 0.1 | 5.9 |
| соевый соус | 15 | — | 16 | 1.1 | 0.8 | 1.6 |
| мёд | 21 | — | 64 | 0.1 | 0 | 17.3 |
| Итого (на порцию) | — | 227 | 25.8 | 8.7 | 13.3 |
- 0:00–0:02Смешайте сок лайма, рыбный соус, острый соус, соевый соус и мёд до однородности.
- 0:02–0:07Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте тонкими полосками. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Листья базилика крупно порубите.
- 0:07–0:10Мякоть индейки нарежьте кусочками и проверните через мясорубку.
- 0:10–0:12Разогрейте вок или большую тяжёлую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 ст. л. масла и прогрейте 1 мин. Положите чеснок и жарьте до появления аромата, около 1 мин. Затем удалите чеснок из вока — он не понадобится.
- 0:12–0:19Положите в вок лук и сладкий перец, жарьте 1–2 мин, затем переложите в миску. Добавьте в вок оставшееся масло, прогрейте и положите фарш. Готовьте примерно 5 мин, разбивая фарш лопаточкой, пока жидкость полностью не выпарится и фарш не начнёт подрумяниваться.
- 0:19–0:22Верните овощи обратно в вок и жарьте, помешивая, 1–2 мин. Добавьте нарезанный базилик и готовьте ещё 1 мин.
- 0:22–0:24Влейте в вок соус и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Готовьте 2 мин и снимите вок с огня. Подавайте сразу же, с рисом или лапшой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.